Insalata di Riso

Ingredienti:

Riso bollito

Lattughino e Rucola o Lattuga Cristallina

Tonno o Sgombro sott'olio

Funghi sott'olio Funghi Valentina

Vilaigrette alle Erbe Natura è Piacere/Tuttovo o Olio EVO

Ingredienti:

Preparare l'insalata mischiando tutti gli ingredienti, quindi condire con vinaigrette o olio.

Ecco la mia in due versioni:

- con lattuga cristallina, funghi sott'olio e sgombro.

-  con lattughino, rucola, tonno, funghi sott'olio grigliati e vinaigrette alle erbe.

Anelletti con la Carne Sfilacciata per Gustissimo

Tipica pasta al forno siciliana per la mia terza ricetta per Gustissimo!

Ingredienti:

Cipolla tritata

Olio EVO

Carne da sfilacciare

Vino

Passata di pomodoro

Sale Gemma di Mare

Basilico

Besciamella

Uova

Grana Grattugiato Bella Lodi

Anelletti Bialimenta

Pangrattato Senzaltro

Procedimento:

Preparare il sugo per la pasta facendo un soffritto di cipolla e olio, unirvi la carne e fare insaporire, sfumare con il vino, quindi ricoprire con la passata di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere il basilico e portare a cottura. Fare raffreddare il sugo, quindi con le mani sfilacciare la carne. Mischiare il sugo alla besciamella.

Cuocere la pasta al dente, quindi scolarla e mischiarla con il sugo, l'uovo e il grana, versare il composto in una teglia precedentemente unta con dell'olio e cosparsa di pangrattato, quindi cospargere di pangrattato anche la superficie della pasta e cuocere in forno a 200°.

Io ho utilizzato ingredienti senza glutine.

Pasta con lenticchie e curry

Ingredienti:

Lenticchie

Cipolla

Carote

Zucchine

Acqua minerale

Curry Tec-Al

Sale Gemma di Mare

Spaghetti rotti Piaceri Mediterranei

Olio Evo

Procedimento:

Versare in un pentolino le lenticchie, le carote e le zucchine, coprirle con acqua minerale e fare cuocere. Quando prende bollore salare, unire il curry e portare a cottura.

Io le ho passate, lasciandone solo qualche cucchiaiata intere.

Cuocervi la pasta e servire con un filo d'olio. 

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Crostata Sbrisolona alla Marmellata di Albicocche per Gustissimo

Ecco la seconda ricetta che ho preparato per Gustissimo, ovvero crostata di marmellata!

Ingredienti:

1 dose di frolla per crostata sbrisolona 

(preparata con zucchero Eridania, farina per dolci e crostate Fibrepast Farmo e lievito San Martino)

1 barattolo di marmellata di albicocche

Procedimento:

Preparare la crostata di marmellata versando metà della frolla in uno stampo, ricoprirla di marmellata facendo attenzione a lasciare i brodi liberi, quindi versarvi sopra la restate frolla. Infronare a 180° per 30/40 minuti circa.

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Torta con incavo o torta californiana ripiena di lemon curd e fragole

Ingredienti:

1 base per torta con incavo ripiena o torta californiana

(al posto di 70g di latte ho messo 70g di succo di limone Polenghi e ho usato farina per torte e crostate Fibrepast Farmo e olio Cuore)

2 dosi di lemon curd

Fragole

Procedimento:
Assemblare la torta versando il lemon curd sulla base e decorarla con le fragole.

Gli ingredienti da me utilizzati erano senza glutine.
Abbiamo trovato questa torta ottima e molto rinfrescante!

Semifreddo di Crema Chantilly al Latte Condensato e Caffè e collaborazione con Gustissimo

Inizia oggi la mia collaborazione con Gustissimo, il portale del gusto dove potete trovare centinaia di ricette!

La collaborazione consiste nel pubblicare 5 ricette scelte da Gustissimo!
La prima ricetta prevede l'utilizzo della crema chantilly e ho deciso di prepararvi un semifreddo velocissimo!

Ingredienti:
500g panna da montare
170g latte condensato
2 cucchiai caffè + 1 cucchiaino caffè solubile
Per la guarnizione
Topping al cioccolato fondente Fabbri
Cacao amaro
Cioccolato plastico

Procedimento:
Scaldare pochissimo il caffè, quindi sciogliervi in caffè solubile e mischiarlo al latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparare la crema chantilly montando la panna e, quasi alla fine, unirvi il latte condensato continuando a montare, ottenendo così un composto spumoso. Versare in coppette, livellare e fare riposare in frigo o in freezer per qualche ora, quindi guarnire a piacere.

Io li ho guarniti con cacao spolverato e topping al cioccolato fondente e li ho decorati con il cioccolato plastico tagliato e colorato con stampini e pennarello Silikomart.

Cioccolato plastico al miele

Ingredienti:

200g cioccolato

2 cucchiai acqua

1/2 cucchiai miele

Zucchero a velo Eridania

Proceidmento:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi unirvi il resto degli ingredienti. Fare raffreddare un pò e impastare, aiutandosi con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una pasta modellabile.

Io ho steso la pasta con il mattarello e ho ricavato dei cuoricini colorati con il pennarello alimentare Silikomart e dei biscottini e dei croissant con gli stampini Silikomart.

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Muesli alle Bacche di Goji e Sciroppo d'Acero

Ingredienti (per 2 porzioni):

4 cucchiai cornflakes

2 cucchiai Bacche di Goji

2 cucchiai mandorle

Sciroppo d'acero Fabbri q.b.

Procedimento:

Mischiare i cornflakes con le bacche di goji e le mandorle, quindi guarnire con sciroppo d'acero a piacere e magiare accompagnato con dello yogurt o, come nel mio caso, latte...con sciroppo di menta Fabbri.

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Il Lycium Barbarum meglio conosciuto come goji cresce in numerose regioni asiatiche, soprattutto in Cina.

Le bacche di goji rappresentano da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese, vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse. 

Le bacche di Goji sono un concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.
Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto. Questa presenza straordinaria per varietà e concentrazione di sostanze le rende un alimento salutare dai molteplici benefici per l’organismo. 

Risotto spinaci e asiago

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

1 spicchio d'aglio schiacciato

6/8 cubetti di spinaci o spinaci freschi q.b.

160g riso

Vino bianco secco 

400g circa di brodo vegetale (acqua calda+1 dado/bustina Bauer)

Burro 

Grana grattugiato Bella Lodi

Asiago

Fiocchi di sale nero Falksalt

Procedimento:

Soffriggere in una padella aglio e olio, farvi insaporire gli spinaci,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

A fine cottura mantecare il riso fuori dal fuoco con burro e grana, per esaltare il sapore aggiungere dei fiocchi di sale nero, quindi servire con dell'asiago grattugiato nella grattugia a fori larghi!

 

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.