Polpette in bianco e pasta con il sugo delle polpette

Ingredienti:

Carne macinata

Patata lessa (facoltativa)

Grana grattugiato

Pangrattato

Uovo

Sale

Pepe

Prezzemolo (facoltativo)

Cipolla tritata o cipolla, carote e sedano tritati

Olio EVO

Vino bianco secco

Acqua o brodo vegetale

Patate

Penne DS Gluten Free

Procedimento:

Impastare la carne con il grana, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe, a piacere aggiungere una patata lessa schiacciata con lo schiacciapatate per dare più morbidezza alle polpette e del prezzemolo per del gusto in più. Con l'impasto ottenuto formare delle palline. Soffriggere la cipolla o il misto di cipolla, carote e sedano nell'olio, unirvi le polpette fino a quando non si colorano esternamente, sfumare con il vino e coprire di acqua o di brodo vegetale, unirvi le patate tagliate a tocchetti, quindi portare a cottura. Con il sughetto che si crea e qualche polpettina e patata schiacciata si può condire un'ottima pasta.

Collaborazione DS

La ditta DS Gluten Free mi ha inviato una confezione della loro nuova pasta per provarla e devo dire che sono rimasta piacevolmente stupita, l'ho trovato un ottimo prodotto, invitante nell'aspetto e buonissimo nel gusto! 

Per me la loro nuova ricetta con mais e riso è stata una sorpresa, la pasta tiene benissimo la cottura, sulla confezione è indicato come tempo di cottura 9/11 minuti, io l'ho fatta cuocere 8 ed era ottima.

Trovo bello anche il nuovo packaging, innanzitutto la confezione rigida evita la rottura del prodotto al suo interno, è più facilmente conservabile ed è esteticamente accattivante.

In conclusione vi consiglio di provare questo nuovo prodotto, non ve ne pentirete!

Per la ricetta con questa pasta...a lunedì sul blog!

DS-gluten free è la linea completa di prodotti senza glutine, 

pronti da gustare o da preparare secondo il tuo estro, sia surgelati che secchi. 

Dai Cereali al Pane, dalla Pasta ai Dolci, dalla colazione, al pranzo, passando per gli spuntini fino alla cena, i prodotti senza glutine DS, garantiti dal marchio Quality by Schär, 

rendono più appetitoso ogni momento della tua giornata.

Cinghiale alla cacciatora e rigatoni al sugo di cinghiale

Ingredienti:

Cinchiale a pezzi

Vino rosso

Cipolla

Carota

Sedano

Alloro

Rosmarino

Olio EVO

Salsa di pomodoro

Sale Gemma di Mare

Rigatoni Farmo (facoltativi)

Procedimento:

Fare marinare il cinghiale in una capiente ciotola con cipolla, sedano, carota, vino rosso, alloro e rosmarino per qualche ora.

Soffriggere in un tegame cipolla, carota e sedano tritati, farvi insaporire il cinghiale, sfumare con abbondante vino e aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e portare a cottura.

 

Con il sughetto che si crea durante la cottura è d'obbligo condire la pasta...deliziosa!

Pasta con pesce spada e melanzane

Ingredienti:

Pesce spada a tocchetti

Olio EVO

Aglio

Pomodoro pelato a tocchetti

Vino bianco

Melanzane a tocchetti fritte

Pasta Calamari Bialimenta

Procedimento:

Soffriggere l'aglio nell'olio, unirvi il pesce spada e fare insaporire, quindi aggiungere il pomodoro e sfumare con il vino, se necessario unire dell'acqua; quasi a fine cottura aggiungere le melanzane. Cuocere la pasta e condirla.

Risotto zucca e salsiccia

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

1 spicchio d'aglio schiacciato

Salsiccia privata del budello

Zucca (grattugiata nella grattugia a fori larghi)

160g riso

Vino bianco secco

400g circa di brodo vegetale (Brotec Tec-Al)

Burro 

Grana grattugiato 

Pepe

Procedimento:

Soffriggere in una padella aglio e olio, farvi insaporire la salsiccia schiacciandola con la forchetta (in modo da ottenere dei pezzi piccoli e da farla amalgamare meglio con il riso) e la zucca,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente, quindi mantecare con burro e grana e servire con una spolverata di pepe.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Un giorno senza fretta"

Collaborazione Caffè Molinari 1808

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

L'azienda Molinari 1808 mi inviato i seguenti prodotti:

- Caffè espresso

- Caffè Bio

- Caffè aromatizzato al cioccolato e nocciola

Nasce nel 1804 a Modena la ditta commerciale "Giuseppe Molinari" che si sviluppa subito con successo nel settore alimentare, diventando nel 1880 fornitrice della casa Savoia con il nome di "Ditta Fratelli Molinari". In questo periodo inizia ad assumere inoltre prestigio l'aceto balsamico Molinari vincendo numerosi premi internazionali. 

Come nelle altre città in cui nascevano agli inizi del '900 i primi Caffè come luoghi di incontro di artisti ed intellettuali, cuori del fermento politico e patriottico, come il "Florian" di Venezia o il "Caffè Greco" di Roma, anche a Modena nel 1911 la famiglia Molinari decide di costruire su quel modello, nel cuore della città, il "Bar Molinari", passando alla storia con il  nome piu' moderno di "bar", abbandonando la vecchia dicitura settecentesca di "Caffe'".

L'attività di torrefazione, confezionamento e commercializzazione del caffè inizia nella sede in via Rismondo in pieno centro storico nel 1944 dal fondatore Giuseppe e dai figli Alberto ed Emilio, i quali si trasferiranno in via Modonella nel 1955 con l'allargarsi dell'attività, fino al trasferimento nella sede di via Fanti 206 dove l'azienda cambia struttura societaria con il nome di "Caffè Molinari S.p.A.", avviando progetti di ricerca su nuove tecnologie di confezionamento e perseguendo l'eccellenza qualitativa che permettono alla Caffè Molinari di essere tra i leader di mercato in tutto il mondo.

   

Insalata di riso con trifola di funghi

Ingredienti:
Riso bollito
Trifola di funghi Funghi Valentina
Pomodori per insalata a cubetti
Olio Evo

Procedimento:
Preparare l'insalata di riso mischiando tutti gli ingredienti, io ho provato sia trifola e menta che trifola e alloro...ottime entrambe! Un piatto veloce e squisito!