Happy New Year!

Che questo nuovo anno possa portare nelle nostre vite pace, gioia e serenità...tanti auguri!

Bocconcini speck, hamburger e sottilette

Mi erano avanzati degli hamburger già cotti e ho ideato questa ricetta sfiziosa!

Ingredienti:

Hamburger

Speck

Sottilette

Procedimento:

Cuocere gli hamburger e tagliarli in quattro quarti, tagliare allo stesso modo anche le sottilette. Tagliare lo speck a metà. Su mezza fetta di speck adagiarvi un quarto di hamburger, la sottiletta e chiudere con un'altra fetta di speck avvolgendolo nell'altro senso. Cuocere in padella per per 5/7 minuti.

Per altre ricette di secondi piatti di carne clicca sul link!

Buon Natale!

Dal Vangelo secondo Luca

In quei giorni un decreto di Cesare Augusto ordinò che si facesse il censimento di tutta la terra. Questo primo censimento fu fatto quando Quirinio era governatore della Siria. Tutti andavano a farsi censire, ciascuno nella propria città. 
Anche Giuseppe, dalla Galilea, dalla città di Nàzaret, salì in Giudea alla città di Davide chiamata Betlemme: egli apparteneva infatti alla casa e alla famiglia di Davide. Doveva farsi censire insieme a Maria, sua sposa, che era incinta. 
Mentre si trovavano in quel luogo, si compirono per lei i giorni del parto. Diede alla luce il suo figlio primogenito, lo avvolse in fasce e lo pose in una mangiatoia, perché per loro non c’era posto nell’alloggio.
C’erano in quella regione alcuni pastori che, pernottando all’aperto, vegliavano tutta la notte facendo la guardia al loro gregge. Un angelo del Signore si presentò a loro e la gloria del Signore li avvolse di luce. Essi furono presi da grande timore, ma l’angelo disse loro: «Non temete: ecco, vi annuncio una grande gioia, che sarà di tutto il popolo: oggi, nella città di Davide, è nato per voi un Salvatore, che è Cristo Signore. Questo per voi il segno: troverete un bambino avvolto in fasce, adagiato in una mangiatoia». 
E subito apparve con l’angelo una moltitudine dell’esercito celeste, che lodava Dio e diceva:
«Gloria a Dio nel più alto dei cieli e sulla terra pace agli uomini, che egli ama».

Uova fritte con spinaci e primosale al peperoncino

Ingredienti:

Olio EVO

Uova

Sale

Spinaci

Primosale al peperoncino

Procedimento:

Cuocere gli spinaci surgelati al microonde semplicemente mettendoli alla massima potenza fino a quando non avranno perso i liquidi, quindi condire con olio e sale.

Friggere l'uovo in un padellino, salare e, a fine cottura, porvi sopra gli spinaci e il primosale grattugiato in scaglie, quindi servire.

Per altre ricette con spinaci clicca sul link!

Scaloppine ai piselli

Ingredienti:

Cipolla tritata

Olio Evo

Piselli

Carne per scaloppine

Farina

Vino bianco

Sale

Procedimento:

In una padella soffriggere la cipolla con l'olio, quindi unirvi i piselli, farli insaporire, sfumare con il vino bianco e portare a cottura, quindi mettere da parte.

Nella stessa padella senza bisogno di pulirla versare dell'olio e soffriggere le scaloppine precedentemente infarinate, salarle, quindi unire i piselli.

Io le ho servite con un contorno di patate di Hasselback.

Per altre ricette di secondi di carne facili e veloci clicca sul link!

Uova fritte all'asiago e origano

Ingredienti:

Olio EVO

Uova

Sale

Asiago

Origano Cannamela

Procedimento:

Friggere l'uovo in un padellino, salare e, a fine cottura, porvi sopra l'asiago grattugiato in scaglie e l'origano, quindi servire.

Per altre ricette di secondi piatti veloci da preparare clicca sul link!

Desideri Magazine: Viakal Fresco Profumo

Eccomi qui a scrivere la mia prima recensione come ambasciatrice Desideri Magazine!

Ieri ho ricevuto questo nuovo prodotto, Viakal Fresco Profumo e sono rimasta molto soddisfatta, come sempre per i prodotti Viakal che considero essere indispensabili per la pulizia e l'igiene della mia casa. Il nuovo Viakal Fresco Profumo ha infatti in sè l'azione anticalcare ineguagliabile dei prodotti Viakal che sono unici nel loro genere ed ha anche un gradevolissimo profumo Ambipur...vi sembrerà di pulire la vostra casa con un bouquet di fiori! Io personalmente lo uso sulle superfici di ceramica (piatto doccia, sanitari), sulle superfici cromate (rubinetteria, lavello della cucina, piano cottura, box doccia) e sulla plastica (vasca da bagno) e nessun'altro anticalcare pulisce come Viakal che lascia le superfici lucide ed ora anche profumatissime!

Nel mio kit ho ricevuto:

- 1 Viakal Fresco Profumo

- 30 test per la durezza dell'acqua da distribuire ad amici e parenti

- 30 buoni sconto da 1 euro da distribuire ad amici e parenti

Ed ora non mi resta altro che consigliarvi questo nuovo ed efficace prodotto...buona pulizia a tutti!

Würstel e patate al forno

Ricetta semplicissima per una cena golosa, gustosa e veloce!

Ingredienti:

Patate tagliate a tocchetti

Olio EVO

Sale Gemma di Mare

Rosmarino Cannamela

Würstel

Procedimento:

Per preparare i würstel con Contorno di patate al forno lavare bene le patate in modo da fare perdere l'amido, quindi asciugarle e, in una ciotola, condirle con olio, sale e rosmarino e cuocere per 40 minuti circa a 200°. Poco prima della fine della cottura, 5/10 minuti circa unirvi i würstel tagliati a metà e incisi alle estremità.

Bicchierini alla nutella

Eccovi dei golosi bicchierini nati da una base di crema pasticcera con aggiunta di nutella e panna!

Ingredienti:

Per la crema

2 tuorli

500g latte tiepido

50g farina

100g zucchero

4 cucchiai nutella

200g panna montata

Per la ganache

150g nutella 

6 cucchiai panna da montare

Procedimento:

Montare in un pentolino i tuorli con lo zucchero con una frusta, unirvi la farina e stemperare con il latte unendolo poco alla volta facendo attenzione a non creare grumi, porre quindi sul fuoco e cuocere mescolando finchè la crema non si addensa, unirvi la nutella e fare raffreddare. Appena fredda aggiungere alla crema la panna montata, versare in bicchierini e porre in frigo. Preparare la ganache scaldando la panna e sciogliendovi la nutella, quindi versarla sulla crema e porre in frigo.

Io ho servito questi deliziosi bicchierini con dei wafer alla crema pasticcera Bezgluten!

Per altre ricette di dolci facili e veloci clicca sul link!

Risotto ai funghi

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

Funghi 

1 spicchio d'aglio schiacciato

160g riso

Vino bianco 

Zafferano Cannamela

400g circa di brodo vegetale

Prezzemolo tritato

Burro 

Grana grattugiato 

Procedimento:

Per prima cosa preparare i funghi trifolati soffriggendo in una padella aglio e olio e farvi insaporire bene i funghi (io questa volta ho usato dei pleurotus che mi erano stati regalati, ma va bene qualsiasi tipo di funghi),  quindi tostarvi il riso, sfumare con il vino e aggiungere lo zafferano. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana, quindi unire il prezzemolo (a me stavolta mancava).

Zucca stufata al parmigiano

Ingredienti:

Zucca a cubetti

Aromi: salvia, rosmarino freschi o secchi Cannamela

Sale

Olio

Acqua

Parmigiano o grana padano a dadini

Procedimento:

Cuocere in una padella la zucca, coperta con acqua e olio q.b. e condita con sale e aromi, a fine cottura unire i pezzi di parmigiano, mischiare e fare riposare.

Per altre ricette su come preparare secondi piatti con la zucca clicca sul link!

Parmigiana di melanzane

Anche se leggermente fuori stagione eccovi una ricetta che era rimasta negli archivi delle foto di quest'etate, ovvero uno dei miei piatti preferiti...la parmigiana di melanzane.

Ingredienti:

Per la salsa di pomodoro

Olio EVO

Aglio

Pomodori pelati freschi o in scatola

Basilico

Sale Zucchero

Per la parmigiana

Melanzane fritte a fette sottili

Grana grattugiato in scaglie sottili

Procedimento:

Preparare la salsa facendo soffriggere in una pentola aglio, olio e basilico abbondante, unirvi i pelati, aggiustare di sale e di zucchero e cuocere, quindi frullare con il minipimer.

Preparare la parmigiana alternando strati di melanzane con salsa di pomodoro e grana, quindi porre in frigo.

Risotto carote e zucchine

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

2 zucchine tagliate a julienne 

2 carote tagliate a julienne

1 spicchio d'aglio schiacciato

160g riso

Vino bianco 

400g circa di brodo vegetale

Burro 

Grana grattugiato

Pepe Cannamela 

Procedimento:

Soffriggere in una padella l' agliocon l'olio, farvi insaporire le zucchine e le carote,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

Non appena il riso è cotto mantecarlo fuori dal fuoco con burro e grana e guarnire con del pepe.

Per altre ricette per preparare il risotto clicca sul link!

Cioccolata calda

Una tazza di deliziosa e leggera cioccolata calda preparata in casa!

Ingredienti:

40g cacao zuccherato Icam
80g zucchero
40g amido di mais o fecola di patate

600g latte

Procedimento:
Per la cioccolata calda preparata in casa mischiare in un pentolino cacao, zucchero e amido o fecola, quindi unirvi poco alla volta il latte, mischiando con una frusta e avendo cura di non fare formare grumi, porre il pentolino sul fuoco e continuare a mischiare finché la cioccolata non si addensa, quindi servire.

Io l'ho accompagnata a dei Lebkuchen (tipici biscotti speziati tedeschi) Schär.

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Risotto al sugo

Ingredienti:

Olio EVO

Aglio

Pelati in latta o pomodori freschi pelati

Basilico

Sale

Riso

Brodo vegetale

Burro

Grana grattugiato

Grana in scaglie

Procedimento:

Preparare il sugo in un pentolino soffriggendo aglio e olio, quindi unire il pomodoro con i basilico, salare, portare a cottura e frullare con il frullatore a immersione.

A parte preparare il risotto in un padellino soffriggendo aglio e olio, tostarvi il riso e unire il brodo poco alla volta, a metà cottura unire anche il pomodoro. Fupri dal fuoco mantecare con burro e grana e servire con scaglie di grana.

Con il Bimby:

Fare il soffritto con olio e aglio: 3 min., 100°, vel. Soft o 7 per tritare.

Unire il riso e tostare, sfumando con il vino: 2 min., 100°, antiorario,

vel. Soft.

Unire il brodo o l’acqua e qualche mestolo di sugo e cuocere: 12/15 min., 100°, antiorario, vel. Soft.

Ogni 70g di riso calcolo all'incirca 200g di acqua o brodo per la cottura nel bimby.

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