Bicchierini alla nutella

Eccovi dei golosi bicchierini nati da una base di crema pasticcera con aggiunta di nutella e panna!

Ingredienti:

Per la crema

2 tuorli

500g latte tiepido

50g farina

100g zucchero

4 cucchiai nutella

200g panna montata

Per la ganache

150g nutella 

6 cucchiai panna da montare

Procedimento:

Montare in un pentolino i tuorli con lo zucchero con una frusta, unirvi la farina e stemperare con il latte unendolo poco alla volta facendo attenzione a non creare grumi, porre quindi sul fuoco e cuocere mescolando finchè la crema non si addensa, unirvi la nutella e fare raffreddare. Appena fredda aggiungere alla crema la panna montata, versare in bicchierini e porre in frigo. Preparare la ganache scaldando la panna e sciogliendovi la nutella, quindi versarla sulla crema e porre in frigo.

Io ho servito questi deliziosi bicchierini con dei wafer alla crema pasticcera Bezgluten!

Per altre ricette di dolci facili e veloci clicca sul link!

Risotto ai funghi

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

Funghi 

1 spicchio d'aglio schiacciato

160g riso

Vino bianco 

Zafferano Cannamela

400g circa di brodo vegetale

Prezzemolo tritato

Burro 

Grana grattugiato 

Procedimento:

Per prima cosa preparare i funghi trifolati soffriggendo in una padella aglio e olio e farvi insaporire bene i funghi (io questa volta ho usato dei pleurotus che mi erano stati regalati, ma va bene qualsiasi tipo di funghi),  quindi tostarvi il riso, sfumare con il vino e aggiungere lo zafferano. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana, quindi unire il prezzemolo (a me stavolta mancava).

Zucca stufata al parmigiano

Ingredienti:

Zucca a cubetti

Aromi: salvia, rosmarino freschi o secchi Cannamela

Sale

Olio

Acqua

Parmigiano o grana padano a dadini

Procedimento:

Cuocere in una padella la zucca, coperta con acqua e olio q.b. e condita con sale e aromi, a fine cottura unire i pezzi di parmigiano, mischiare e fare riposare.

Per altre ricette su come preparare secondi piatti con la zucca clicca sul link!

Parmigiana di melanzane

Anche se leggermente fuori stagione eccovi una ricetta che era rimasta negli archivi delle foto di quest'etate, ovvero uno dei miei piatti preferiti...la parmigiana di melanzane.

Ingredienti:

Per la salsa di pomodoro

Olio EVO

Aglio

Pomodori pelati freschi o in scatola

Basilico

Sale Zucchero

Per la parmigiana

Melanzane fritte a fette sottili

Grana grattugiato in scaglie sottili

Procedimento:

Preparare la salsa facendo soffriggere in una pentola aglio, olio e basilico abbondante, unirvi i pelati, aggiustare di sale e di zucchero e cuocere, quindi frullare con il minipimer.

Preparare la parmigiana alternando strati di melanzane con salsa di pomodoro e grana, quindi porre in frigo.