Fusi di pollo speziati senza grassi

Ingredienti:

Fusi di Pollo

Succo di limone Polenghi

Paprika dolce Cannamela

Paprika piccante Cannamela

Rosmarino Cannamela

Mix Erbe di Provenza Cannamela

Erba Cipollina Cannamela

Curry Cannamela

Sale

Procedimento:

Mischiare il pollo con il succo di limone e le spezie, salare e cuocere in forno nello speciale maialino in terracotta della Società Artigiana Vasai senza l'aggiunta di grassi (o in alternativa in un sacchetto per cottura dietetica) a 200° per 30 minuti circa o comunque fino a cottura.

Vellutata di Zucchine

Ingredienti (per persona):

2 zucchine genovesi a cubetti
1 patata a cubetti
Porro
Erbe di Provenza Cannamela
Acqua minerale Sant'Anna
Sale 
Olio EVO

Procedimento:
Versare il un pentolino le zucchine, la patata, il porro e le erbe, coprire con acqua, salare e portare a cottura, quindi frullare con un frullatore a immersione e servire caldo con un filo d'olio.

Gli ingredienti di questa ricetta sono naturalmente privi di glutine.

Vellutata di Ceci

Io adoro le vellutate, sono tra i miei piatti preferiti. Questa settimana ve ne presento due ricette, ecco la prima:

Ingredienti (per persona):

1 lattina di ceci in scatola

1 patata a cubetti

1 spicchio d'aglio in camicia

Rosmarino Cannamela

1 pomodoro a cubetti

Sale

Acqua minerale Sant'Anna

Olio EVO

Procedimento:

Versare in un pentolino i ceci, la patata, l'aglio, il rosmarino, il pomodoro e salare, coprire con acqua, porre sul fuoco e portare a cottura, quindi togliere l'aglio e frullare con il frullatore a immersione. Servire caldo con un filo d'olio.

Gli ingredienti di questa ricetta sono naturalmente privi di glutine, in ogni caso però quando comprate i legumi leggete sempre le etichette perchè spesso capita, soprattutto nei legumi secchi come le lenticchie, che ci sia contaminazione crociata durante la produzione e che quindi il prodotto non sia adatto ai celiaci.

Tanti Auguri al mio Blog!

"Torta Maria Giulia"

Tanti Auguri al mio Blog che oggi compie 2 anni!

Crêpes alla pizzaiola

Ingredienti:

Crêpes

Pomodoro pelato e frullato

Mozzarella a tocchetti o a fettine

Grana in scaglie

Olio EVO

Sale Gemma di Mare

Pepe

Origano

Procedimento:

Condire la salsa di pomodoro con olio, sale, pepe e origano.

Preparare le crêpes condendole al centro con del pomodoro e unendovi la mozzarella e il grana, quindi chiuderle a fagottino, disporle su una teglia oliata e condire anche la parte superiore con pomodoro, mozzarella e grana.

Cuocere a 200°.

Parfait di mandorle

Procedimento:

5 uova separate

300g zucchero Eridania (100g + 200g)

100g zucchero a velo Eridania

500g panna da montare

200g mandorle 

Procedimento:

Caramellare le mandorle con 100g di zucchero, farle raffreddare e tritarle grossolanamente.

Montare gli albumi con lo zucchero a velo. Montare la panna e unirla agli albumi. Montare i tuorli con 200g di zucchero e aggiungerli al composto, quindi mischiarvi la granella.

Versare in uno stampo e porre in freezer per almeno 24 ore.

Servire con salsa al cioccolato calda.

Questa ricetta è stata presa da qui, subito provata e mai più abbandonata!