Crêpes

Ingredienti:

250ml latte

3 uova

100g farina (Bi-aglut da 1kg)

1 pizzico sale

1 cucchiaio olio di semi

Burro q.b. per la cottura

Procedimento:

Montare le uova con il pizzico di sale, quindi unire la farina e, poco alla volta, il latte e l'olio, facendo attenzione a non formare grumi.

Fare scaldare un padellino, ungerlo con del burro e versarvi un mestolo di impasto, spanderlo omogeneamente su tutta la padella roteandola, fare cuocere per qualche secondo, quindi girare la crêpe con una paletta e fare cuocere.

Possono essere farcite con condimenti dolci o salati e possono essere congelate.

Io le ho fatte con la farina senza glutine, ma possono essere preparate con la comune farina 00.