lunedì 18 giugno 2018

Mousse semplice alle fragole


Ingredienti:
100ml panna da montare
100g fragole
2 cucchiai zucchero

Procedimento:
Frullare le fragole. Montare la panna con lo zucchero e unirvi il frullato di fragole delicatamente mescolando dall'alto verso il basso.

lunedì 11 giugno 2018

Focacce



Ingredienti:
Per la pasta:
375g acqua
1 cucchiaino sale
50g olio EVO
450g farina senza glutine (per me Nutrifree per pane)
1 bustina lievito di birra o secco o 1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaio zucchero
Per il condimento:
Acqua
Olio EVO
Scalogno a fette
Olive denocciolate a fette
Origano

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane programma impasta e lievita.
Dividere l'impasto in 3 e stendere nelle teglie con le dita. Preparare un'emulsione di acqua e olio e versare sulle focacce, una lasciarla bianca e condire le altre hanno con scalogno e origano e e una con olive e origabo
Cuocere a 200/240°.

Per i celiaci: controllare che il lievito secco sia inserito in prontuario o  riportI in etichetta la dicitura "senza glutine".



lunedì 4 giugno 2018

Pizza sensa glutine con bresaola, rucola e grana al microonde



Ingredienti (per 1 pizza):
Per la pizza
200g farina senza glutine (per m Nutrifree multiuso)
200g latte
1 cucchiaio olio EVO
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
1/2 bustina lievito di birra secco
Per il condimento
Passata e pomodoro
Origano
Mozzarella a dadini
Bresaola
Rucola
Grana in scaglie


Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti in un mixer e stendere l'impasto che sarà denso e cremoso su una teglia crisp precedentemente oliata e fare lievitare 45 minuti, condire con salsa di pomodoro e origano e cuocere con funzione crisp per 7 minuti, aggiungere la mozzarella e cuocere per altri 8 minuti, quindi condire con bresaola, rucola e grana.

Per i celiaci: controllare che il lievito secco sia inserito in orontupron o riportino in etichetta la dicitura "senza glutine".


lunedì 28 maggio 2018

Involtini di salsiccia e speck


Ingredienti:
Speck
Salsiccia

Procedimento:
Privare la salsiccia del budello e ricavarne dei salsicciotti, avvolgerli nello speck e arrostire (o come me cuocerli in microonde con piatto crisp).

Per i celiaci: controllare che lo speck sia inserito in prontuario o  riportI in etichetta la dicitura "senza glutine".

lunedì 21 maggio 2018

Risotto piselli e tonno



Ingredienti:
Olio EVO
Piselli
Riso
Vino bianco secco
Brodo vegetale
Burro
Grana grattugiato
Tonno in scatola

Procedimento:
Soffriggere i piselli nell'olio, quindi unire il riso e tostare, fare cuocere aggiungendo man mano il brodo, quasi a cottura unire il tonno e mantecare fuori dal fuoco con burro e grana.

I miei ingredienti erano come sempre tutti senza glutine.