mercoledì 13 settembre 2017

È arrivata la cicogna!

Con immensa gioia vi annuncio la nascita di mio figlio...il blog rimarrà chiuso per un pò, spero di riuscire a tornare presto con nuove ricette e magari con una sezione dedicata allo svezzamento!
Un abbraccio!

lunedì 4 settembre 2017

Focaccine baresi senza glutine con macchina del pane Zero-Glu



Ingredienti:
Per l'impasto
150g patate lesse fredde e schiacciate
480g acqua
30g olio EVO
1 cucchiaino sale
600g farina (per me Nutrifree per pane)
1 bustina lievito secco o 1 panetto lievito di birra (controllare il prontuario AIC per quello secco)
1 cucchiaio zucchero
Per condire
Pomodorini tagliati a metà
Olive nere intere
Origano Cannamela

Procedimento:
Inserire nella MDP gli ingredienti per l'impasto nell'ordine indicato e attivare il programma ciabatte, quando avrà finito di impastare dividere l'impasto in 8 porzioni aiutandosi con dell'olio per maneggiarlo in quanto sarà molto morbido e disporre 2 porzioni negli appositi stampini precedentemente oliato, condendoli con pomodorini, olive e origano, conservando gli altri impasti nel frigorifero, riazionare il programma e portare a cottura, procedere quindi altre 4 volte con il resto dell'impasto allo stesso modo.






lunedì 7 agosto 2017

Chiuso per ferie


Il blog chiude come sempre 
per tutto il mese di agosto!
Buone vacanze 
e arrivederci a settembre!

lunedì 31 luglio 2017

Lasagne alla crema di zucchine con prosciutto cotto e mozzarella

 

Ingredienti:
Besciamella (preparata con 1 l latte, 80g farina, 50g burro e sale)
5 zucchine
Sale
10 cucchiai grana grattugiato + q.b. per la copertura
250g prosciutto cotto
200g mozzarella fiordilatte
Lasagne

Procedimento:
Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle a vapore o lessarle, quindi frullarle con 5 cucchiai di grana, del sale e acqua q.b. fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido; unire alla besciamella 5 cucchiai di grana, quindi le zucchine frullate. Assemblare le lasagne versando nella teglia un pò di besciamella, disporvi sopra le lasagne, coprire con uno strato di besciamella, mozzarella e prosciutto, proseguire per altri 2 strati nello stesso modo e terminare con lasagne e besciamella, quindi cospargere tutta la superficie con del grana grattugiato e cuocere in forno a 200° per 30/40 minuti.




lunedì 24 luglio 2017

Rigatoni al forno leggeri con sugo di pomodoro, mozzarella e melanzane al vapore


Ingredienti:
Sugo di pomodoro
Mozzarella
Melanzana
Rigatoni
Olio EVO
Grana grattugiato

Procedimento:
Tagliare la melanzana a tocchetti e cuocerla a vapore; tagliare la melanzana a tocchetti; preparare il sugo di pomodoro, io l'ho preparato soffriggendo in poco olio dello scalogno, quindi ho unito dei pomodori tagliati in quattro spicchi e del basilico, salato e portato a cottura, quindi passato al passapomodoro. Cuocere la pasta al dente, scolarla e mischiarla con il sugo, il grana, la mozzarella, le melanzane e versare in una teglia precedendemente unta con poco olio, fare quindi gratinare in forno a 200°.