lunedì 5 dicembre 2016

Risotto con crema di zucchine, dadini di zucchine e speck


Ingredienti (per 2 persone):
3 zucchine genovesi
2 scalogni
Olio EVO
Sale
Pepe Cannamela
Vino bianco secco
100g speck
170g riso
Brodo vegetale
Burro
Grana grattugiato

Procedimento:
Pulire gli scalogni e tritarli al coltello. Pulire le zucchine e tagliarne 1 a dadini piccoli e 2 grossolanamente. In un padellino soffriggere 1 scalogno con l'olio, unire le 2 zucchine tagliate grossolanamente e fare insaporire bene, salare e pepare e sfumare con il vino, quindi aggiungere un pò d'acqua per portare a cottura e fare asciugare bene, non appena saranno pronte frullarle con il minipimer e mettere da parte.
Nello stesso padellino soffriggere l'altro scalogno con dell'olio, unire quindi speck e zucchina tagliata a dadini e fare insaporire bene, aggiungere il riso e tostarlo, quindi sfumare con il vino e aggiungere poco alla volta il brodo fino a portare il riso a cottura, pepare e mantecare con la crema di zucchine, il burro e il grana grattugiato.



lunedì 28 novembre 2016

Patate sabbiose


Ingredienti:
3 patate
Olio evo
3 cucchiai pangrattato
Sale
Pepe Cannamela
Rosmarino Cannamela

Procedimento:
Pulire le patate, pelarle e tagliarle, sbollenatarle in acqua bollente per 5 minuti, scolarle e condirle con olio , pangrattato, sale, pepe e rosmarino, versare su una teglia precedentemente oliata e versare un altro filo d'olio sulle patate affinchè al forno il pangrattato venga abbrustolito e saporito. Cuocere a 180° per 20/30 minuti, io le ho cotte nel microonde con funzione crisp per 15 minuti.




lunedì 21 novembre 2016

Ciambellone al cacao



Ingredienti:
3 uova
180g zucchero
100g burro
120g latte
200g farina (io ho usato nutrifree per dolci)
35g cacao
1 bustina lievito

Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, il mixer o nel bimby per 30 secondi a velocità 5, versare in una teglia ricoperta di carta forno oppure imburrata e spolverizzata con del cacao e cuocere a 180° per 40/50 minuti.




lunedì 14 novembre 2016

Sbriciolata cacao e nutella versione 2



Ingredienti:
300g farina (io ho usato nutrifree)
40g cacao
120g zucchero
1 uovo
1 bustina lievito
50g latte
100g burro
Nutella q.b.

Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti tranne la nutella nel mixer, a mano e nel bimby fino ad ottenere dell briciole, quindi versare metà impasto in una teglia ricoperta di carta forno, spalmarvi la nutella e versarvi sopra l'altra metà dell'impasto, cuocere a 180° per 45 minuti.





giovedì 10 novembre 2016

Sciroppo al miele e cipolla, rimedio naturale contro la tosse e il raffreddore


Ingredienti:
1 cipolla
Miele q.b.

Procedimento:
Affettare la cipolla a fette abbastanza sottili, porre quindi la prima fetta in una ciotola e versarvi sopra del miele, adagiarvi sopra la seconda fetta di cipolla, versarvi altro miele e così via fino a ricomporre la cipolla, lasciare riposare 24 ore, quindi eliminare la cipolla e conservare il miele con il succo di cipolla, assumerne 1/2 cucchiai per 3/4 volte al giorno fino alla scomparsa dei sintomi.