Chiffon cake al cacao di Nigella Lawson

Ingredienti:

Per la Chiffon Cake

280 g Farina (Io ho usato farina senza glutine Nutrifree per dolci )

2 cucchiai Cacao Amaro

250 g Zucchero Semolato

1 cucchiaino Bicarbonato

1 cucchiaino Lievito Per Dolci

1 pizzico Sale

2 e 1/2 cucchiaini Cremor Tartaro

5 Uova

240 g Acqua

1 cucchiaino Essenza Di Vaniglia

120 g Olio Di Semi

Per la salsa

3/4 cucchiai di nutella

q.b. Latte

Procedimento:

Per prima cosa accendere il forno a 160°.

Setacciare farina, cacao, zucchero, bicarbonato, lievito, sale e 2 cucchiaini di cremor tartaro.

Separare le uova.

Mischiare i tuorli con acqua, vaniglia e olio.

Montare gli albumi a neve ben ferma.

Unire il composto di tuorli alle polveri precedentemente setacciate e mischiare bene con una frusta.

Unire delicatamente il composto agli albumi.

Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola (non con una frusta).

Versare nella teglia per Chiffon Cake (Angel Food Pan) senza imburrarla e infornare per 1 ora.

Uscire la torta dal forno e farla raffreddare capovolta (a testa in giù, l’angel food pan ha dei piedini adatti per la funzione), quindi aiutarsi con un coltello staccando i bordi e posizionarla su un piatto.

Preparare la salsa sciogliendo in un pentolino sul fuoco nutella e latte, quindi versare sulla torta.

La vostra Chiffon Cake al cacao di Nigella Lawson con salsa alla nutella è pronta, buon appetito!

Cheesecake veloce in bicchiere

Ieri avevo proprio voglia di un cheesecake, ma essendomi questo desiderio venuto poco prima di pranzo, mi sono dovuta ingegnare e la ricetta che ho messo a punto mi ha soddisfatta a pieno.

Il cheesecake veloce in bicchiere è una ricetta che si prepara in appena 5/7 minuti, 10 al massimo, è goloso e si può personalizzare in tantissimi modi, io ho scelto di utilizzare con frollini al cioccolato e nutella, ma si può usare frutta fresca, marmellata, ciò che più vi piace!

Ingredienti (per 2 persone):

80g frollini al cacao (per me senza glutine Massimo Zero)

40g burro fuso

200ml panna da montare

50g formaggio spalmabile*

2/3 cucchiai zucchero

Crema alla nocciola* q.b.

Procedimento:

Tritare i biscotti grossolanamente (io non avevo voglia di usare il tritatutto, li ho quindi messi in un sacchetto gelo e li ho macinati con il batticarne) e mischiarli con il burro fuso. Montare la panna assieme al formaggio spalmabile

e allo zucchero.

In 2 coppette disporre alla base 1/3 dei biscotti, quindi versarvi sopra metà della panna montata, un altro terzo di biscotti e qualche cucchiaino di crema alle nocciole, quindi ripetere la stratificazione ovvero panna, biscotti, crema alle nocciole. Fare riposare in frigo o, se come me l’avete preparato mentre cuoceva la pasta, in freezer (a me sono bastati non più di 10 minuti.

Dettaglio della stratificazione

Questo dessert è risultato essere ottimo, velocissimo da preparare e senza bisogno di aggiungere colla di pesce.

*Per i celiaci: controllate che il formaggio spalmabile e la crema alla nocciola che utilizzate siano inseriti in prontuario o riportino la dicitura “senza glutine".

Cheesecake veloce al cioccolato al latte in coppetta

Il cheesecake al cioccolato al latte in coppetta è un ottimo dessert,  veloce da preparare, non necessita di lungo riposo, ed è pronto in pochissimo tempo. Cremoso e compatto anche senza colla di pesce.

Con queste dosi io ho preparato 5 coppette.

Ingredienti: 

400ml panna da montare

150g formaggio spalmabile*

300g cioccolato al latte*

Latte q.b.

100g frollini al cioccolato* (per me Massimo Zero senza glutine)

40/50g burro fuso

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con qualche cucchiaio di latte e fare intiepidire. Montare la panna assieme al philadelphia, quindi unirvi delicatamente il cioccolato. Versare la crema un una coppetta riempiendola per metà, aggiungere i frollini precedentemente sbriciolati in un sacchetto per il freezer con un batticarne e poi mischiati con il burro fuso, versare la restante crema e guarnire con pochi frollini. Fare riposare in freezer 15 minuti prima di servire.

*Per i celiaci: controllare che il formaggio splamabile, il cioccolato e naturalmente i frollini sian inseriti in prontuario AIC o riportino la.dicitura “senza glutine”.

Plumcake alle pesche con la macchina del pane Zero-Glu

Ingredienti:

2 uova

100g zucchero

70g olio di semi

140g farina (io ho usato nutrifree multiuso)

2 cucchiaini lievito

2/3 pesche sbucciate e tagliate a fettine sottili

Procedimento:

Inserire nel cestello della macchina del pane le uova, lo zucchero, la farina, l’olio e il lievito e avviare il programma 7 plumcake o tortine, la macchina del pane impasterà per 10 minuti alla fine dei quali emetterà un bip, prendere l’impasto e versarlo negli stampi per ciabatta precedentemente oliati e infarinati, disporvi sopra le pesche, quindi inserire nella macchina del pane e riavviare il programma che si era prima messo in pausa per la cottura.

Per i celiaci: controllate che il lievito sia inserito in prontuario o riporti la dicitura “senza glutine” sulla confezione.