lunedì 27 ottobre 2014

Risotto carote e zucchine


Ingredienti (per 2 persone):
2 cucchiai olio EVO
2 zucchine tagliate a julienne 
2 carote tagliate a julienne
1 spicchio d'aglio schiacciato
160g riso
Vino bianco 
400g circa di brodo vegetale
Burro 
Grana grattugiato

Procedimento:
Soffriggere in una padella l' agliocon l'olio, farvi insaporire le zucchine e le carote,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

Non appena il riso è cotto mantecarlo fuori dal fuoco con burro e grana e guarnire con del pepe.


Per altre ricette per preparare il risotto clicca sul link!

lunedì 20 ottobre 2014

Cioccolata calda


Una tazza di deliziosa e leggera cioccolata calda preparata in casa!

Ingredienti:
40g cacao zuccherato Icam
80g zucchero
40g amido di mais o fecola di patate
600g latte

Procedimento:
Per la cioccolata calda preparata in casa mischiare in un pentolino cacao, zucchero e amido o fecola, quindi unirvi poco alla volta il latte, mischiando con una frusta e avendo cura di non fare formare grumi, porre il pentolino sul fuoco e continuare a mischiare finché la cioccolata non si addensa, quindi servire.
Io l'ho accompagnata a dei Lebkuchen (tipici biscotti speziati tedeschi) Schär.



Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

lunedì 13 ottobre 2014

Risotto al sugo


Ingredienti:
Olio EVO
Aglio
Pelati in latta o pomodori freschi pelati
Basilico
Sale
Riso
Brodo vegetale
Burro
Grana grattugiato
Grana in scaglie

Procedimento:
Preparare il sugo in un pentolino soffriggendo aglio e olio, quindi unire il pomodoro con i basilico, salare, portare a cottura e frullare con il frullatore a immersione.
A parte preparare il risotto in un padellino soffriggendo aglio e olio, tostarvi il riso e unire il brodo poco alla volta, a metà cottura unire anche il pomodoro. Fupri dal fuoco mantecare con burro e grana e servire con scaglie di grana.

Con il Bimby:
Fare il soffritto con olio e aglio: 3 min., 100°, vel. Soft o 7 per tritare.
Unire il riso e tostare, sfumando con il vino: 2 min., 100°, antiorario,
vel. Soft.
Unire il brodo o l’acqua e qualche mestolo di sugo e cuocere: 12/15 min., 100°, antiorario, vel. Soft.
Ogni 70g di riso calcolo all'incirca 200g di acqua o brodo per la cottura nel bimby.




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lunedì 6 ottobre 2014

Pasta alla crema di verdure


Ingredienti:
Verdure a piacere tagliate a cubetti (zucchine, zucca, carote, ecc.)
Aglio
Olio EVO
Vino bianco
Curry Cannamela
Sale
Grana o pecorino grattugiato
Pasta

Procedimento:
Soffriggere aglio e olio, quindi farvi insaporire le verdure e sfumarle con il vino, salarle e unire del curry e se necessario aggiungere acqua per portarle a cottura. Appena cotte frullarle con un frullatore a immersione o in un robot da cucina e condirvi la pasta.



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