giovedì 27 giugno 2013

Budino all'Arancia con Orange Curd


Ingredienti:
Budino al cioccolato fondente 70% e arancia San Martino

Procedimento:
Preparare il budino secondo la ricetta nella confezione, aggiungendo quindi al preparato in polvere latte e zucchero e portare ad ebollizione per qualche minuto fino a quando non raggiunge la giusta consistenza, quindi versarlo negli stampini, farlo raffreddare e porlo in frigo per qualche ora; appena ben freddo sformarlo e servirlo con dell'orange curd...buonissimo!



Tutti gli ingredienti da me utilizzati erano come sempre senza glutine!



mercoledì 26 giugno 2013

Collaborazione Tuttovo

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

La ditta Tuttovo/Natura è Piacere mi ha inviato i seguenti prodotti:
- Zabaione al Marslala
- Vinaigrette alle Erbe Fini
- Salsa Messicana





La TUTTOVO è nata come azienda trasformatrice di ovoprodotti (semilavorati a base d’uova per l’industria alimentare) e da più di vent’anni fornisce qualità e sicurezza grazie all’esclusivo processo produttivo, coperto da brevetti, che permette la pastorizzazione “delicata” dell’uovo e il prolungamento della sua durata (shelf life). Scelte fortemente innovative hanno da sempre caratterizzato l’azienda sia sul piano produttivo che del packaging.

La Tuttovo è stata infatti tra le prime aziende italiane, già nei primi anni ’90, ad avere la certificazione CE per la lavorazione delle uova: uno dei più severi protocolli di controllo sanitario (settimanalmente il Servizio Veterinario segue e verifica ogni momento del processo produttivo).

L’azienda è stata premiata nel 1991 con l’Oscar per il prodotto più innovativo al salone internazionale del Cibus di Parma e inoltre è stata la prima, a livello europeo, a utilizzare sia il bag in box che il tetra pack per confezionare gli ovoprodotti freschi. 

La vocazione del biologico alla Tuttovo è scaturita dal radicato e profondo interesse per l’alimentazione naturale e dalla volontà di rispondere alla sempre più diffusa esigenza di qualità, di sapori autentici, di sicurezza, di attenzione nei confronti del benessere degli animali, di tutela per l’ambiente. 

Da oltre dodici anni l’azienda produce “Natura è Piacere”, la più golosa linea di salse italiane biologiche e senza glutine, unica -nel mondo- per ricchezza di gusti e per qualità, unica ad offrire la grande tradizione culinaria italiana e internazionale, pronta da servire in tavola. E dal 2008 ancora un primato: ha inizio la produzione dell’unico gelato artigianale tutto biologico e tutto senza glutine, presente sul mercato italiano! 



IL CARRETTO PASSAVA E QUELL’UOMO GRIDAVA…. “GELATI!”
CONSEGNE A IMPATTO AMBIENTALE ZERO PER IL GELATO BIOLOGICO DI BIOGELATERIA
Il 5 giugno 2013, in occasione della la Giornata Mondiale dell’Ambiente, Biogelateria ha inaugurato il nuovo servizio di consegna a domicilio “in biciletta” con i sui gelati biologici: Biogelateria In Bicicletta.

Fin dalla sua nascita nel 1984 Tuttovo SRL - titolare del brand Biogelateria - ha avuto a cuore il rispetto della la natura e il benessere. Con la scelta di materie prime certificate provenienti da agricoltura e allevamento biologici,  Biogelateria ha dato e dà il suo contributo alla protezione dell’ambiente e al mantenimento del suo equilibrio, limitando l’inquinamento atmosferico e delle acque, evitando lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali e l’erosione del suolo e preservando la biodiversità.
Da questa filosofia sono nati prodotti di alta qualità, buoni, genuini e salutari, adatti ad ogni esigenza. Tutti i gelati e i sorbetti di Biogelateria sono biologici e senza glutine, per andare incontro anche a chi segue particolari regimi alimentari ma non vuole rinunciare al piacere del gusto cremoso del gelato.
Biogelateria In Bicicletta!
Biogelateria offre ora il nuovo servizio di consegna Biogelateria In Bicicletta.
Tramite i pony express in bicicletta, i deliziosi gelati - ordinati online tramite il sito www.biogelateria.it, -arrivano, comodamente ed ecologicamente, a casa dei clienti!
E’ una nuova opportunità che colpisce per l’originalità, ma certamente non stupisce chi, essendo attento alle tematiche ambientali, già conosce l’azienda. 
L’iniziativa conferma infatti la volontà aziendale di proseguire sulla strada della eco-sostenibilità e della salvaguardia della biodiversità, nella convinzione che il rispetto dell’ambiente passi prima di tutto attraverso le scelte quotidiane. 
Ecco quindi una nuova versione del tradizionale “carrettino dei gelati”, che raggiunge comodamente tutto il territorio e unisce la golosità del buon gelato artigianale con la comodità della consegna a domicilio. 
Biogelateria In Bicicletta è basato su un semplice concetto: valorizzare la qualità, sia quella degli ingredienti del gelato, sia quella del servizio di consegna, improntato all’attenzione per l’ambiente.
Il risultato è un’iniziativa originale e sostenibile, giovane e responsabile, divertente e piacevole nello stile che caratterizza da sempre la Tuttovo srl . 

Facile e comodo!
Collegandosi al sito di Biogelateria (www.biogelateria.it) è possibile ordinare on-line la propria confezione di gelato, scegliendo tra diversi abbinamenti dai nomi invitanti ed evocativi: “Black and White”, “La vie en Rose”, “Dolce Sud”, “Tutti frutti”, “Delizia”, “Parbleu”, “Classic”, “Divino”.
Sono otto combinazioni di gusti, disponibili in sfiziose coppette da 70 gr o in comodi barattoli da 350 gr, che diventano il dessert perfetto da far arrivare a casa per una cena con amici, da gustare in un caldo pomeriggio d’estate in famiglia o da assaporare come pranzo leggero nell’intervallo del lavoro.
Le consegne sono effettuate dal lunedì a sabato in due comode fasce orarie, una pomeridiana e l’altra serale . Nell’arco di un’ora dall’ordine,  un pony express in bicicletta suonerà il campanello per consegnare il sacchetto dei gelati. Il servizio è attivo, per ora, sul territorio di Torino. Il pagamento avviene direttamente sul sito internet tramite Paypal o Carta di Credito.

Il progetto Biogelateria In Bicicletta, è realizzato con la collaborazione di Pony Zero srl , Cecchi Point Hub Culturale, Banco Alimentare (a cui sarà devoluto un contributo per ogni acquisto) e da MDCIB, Master per Dirigenti d’Azienda, promosso da Fondirigenti,  Skillab e Politecnico di Torino ed in collaborazione con Unione Industriale di Torino e CNA.
Da oggi una ragione in più per gustare la delizia del gelato Biogelateria insignito dell’ambito riconoscimento “Maestro del gusto” assegnato da Slow Food fin dal 2011 e del marchio dell’ ”Eccellenza Artigiana” conferito dalla Regione Piemonte dal 2007!

Collaborazione Goji Shop

 
Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

Il Goji Shop mi ha inviato una confezione da 500g di bacche di Goji per provarle.


 


Le bacche di Goji un concentrato di salute

Dalla medicina tradizionale cinese...
Le bacche di goji rappresentano da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese. Già nel 2600 a.C l’imperatore  Chen Nung., esperto di piante medicinali, ha reso celebri questi piccoli frutti rossi facendone conoscere il valore e le potenzialità in Estremo Oriente.

Nel sua opera Pen Ts’ao Ching, nota come una delle prime testimonianze scritte sull’uso delle erbe Nung scrive: “Le bacche di Goji nutrono e rinforzano il corpo donando forza e vitalità, aiutano il flusso dei liquidi corporei, calmano lo spirito, rinfrescano e rigenerano la pelle e gli occhi”.

Ancora oggi le bacche vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse.

...alla ricerca moderna

Anche la medicina moderna ha scoperto a poco a poco il potenziale delle bacche di goji. Più di 2700 studi ne attestano oggi le qualità confermando le intuizioni della medicina tradizionale e ampliando la portata dell'impiego delle bacche.

L’esperto nutrizionista Prof. Dr. Dr. Earl Mindell, noto autore di decine di opere sulla salute alimentare e convinto sostenitore delle proprietà delle bacche di goji, scrive in merito alle stesse: “Le bacche di goji dispongono del maggiore potenziale di sostanze salutari che abbia mai incontrato in lunghi anni di ricerca in un alimento. Nessun altra pianta è in grado di eguagliare i benefici per la salute apportati dalle bacche di goji”.

Le bacche di Goji sono un concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto. Questa presenza straordinaria per varietà e concentrazione di sostanze le rende un alimento salutare dai molteplici benefici per l’organismo. 


martedì 25 giugno 2013

Collaborazione Funghi Valentina

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

La ditta Funghi Valentina mi ha inviato i seguenti prodotti:
- Trifola e Menta
- Trifola e Alloro
- Il Piccolino
- Il Grigliato
- Conserva Dolce







La Funghi Valentina è una moderna azienda agricola che dal 1980 coltiva il prataiolo (agaricus bisporus), conosciuto anche come champignon.

L' amore per la campagna e la natura sono stati i principi ispiratori dell' idea imprenditoriale. La stessa passione che porta al conseguimento, nel rispetto di un' armoniosa convivenza con la natura, di un prodotto naturale e buono.
Qualità, servizio al cliente, rispetto per l'ambiente, sicurezza e garanzia di un prodotto sano sono i percorsi della ricerca e della modernizzazione che fanno di questa azienda una fungaia specializzata nella produzione di Alta Qualità.

LA STORIA
1980 - la fungicoltura è da pochi anni in Italia, Oriano Borghi, 27enne, decise di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale. Erano gli anni in cui esisteva solo l'esperienza di un' agricoltura estensiva e sottoposta a rischi continui climatici e di intemperie; da qui nacque invece l'idea di seguire una agricoltura intensiva, riparata, curata e seguita con meticolosità e possibilità di diminuire fortemente i trattamenti a pieno campo. Nacquero le prime 4 stanze colturali, a “tunnel” e l'azienda prese il nome della figlia di 3 anni, Valentina.

1997 - le serre sono ormai 10, l'azienda è riconosciuta per serietà e qualità, ma a legittimare il pensiero del prodotto il più possibile naturale e non trattato è il marchio “QC” “qualità controllata”, della Regione Emilia Romagna, che andava a certificare ad agricoltura integrata le aziende rispettose di determinati e molto rigidi limiti, garantendo in questo modo il consumatore della qualità del prodotto acquistato.

2000 - la tecnologia si evolve e venne edificata secondo i più moderni ritrovati una nuova area aziendale con stanze colturali e servizi di ristoro, deposito e spedizioni completamente integrato

2009 - viene ampliata l'ultima e moderna struttura


I funghi nascono con l'energia del sole!

La sostenibilità ambientale è un tema di grande attualità, ma la Funghi Valentina ci crede da sempre, perchè la sua filosofia è fare nascere e crescere un fungo fresco, buono e naturale! 
Il fondatore, Oriano Borghi, nel 1980 aveva chiaro in testa il voler coltivare un prodotto sano, sicuro e da mettere in tavola appena raccolto. 
Fare agricoltura è sempre più una filosofia di pensiero, una missione e per perseguirla nel realizzare un prodotto che rispetti la natura e che con essa si armonizzi, dolcemente e delicatamente, è necessario avere coscienza del proprio importante se pur piccolo ruolo ed identità con il territorio che Ci accoglie. 
Ecco perché le scelte della Funghi Valentina sono indirizzate verso il rispetto per l'ambiente sostenendo l'identificazione con il sito geografico in cui si colloca.
L'azienda agricola mostra una struttura piacevolmente armonizzata in un'area verde, nasce nella bassa pianura padana bolognese, territorio fertile e vocato all' agricoltura, per prodotti già noti come l'asparago e la patata ad esempio.
La scelta di una coltura intensiva in quest' area nasce dall'esigenza del controllo della climatizzazione e della crescita, ricreando condizioni specifiche ed adatte al fungo come nel bosco.
Rispetto al lavoro di Madre Natura, la Funghi Valentina applica scelte rilevanti per il rispetto dell'ambiente, per la sicurezza e la salubrità del prodotto: 
- i filtri dell'aria che permettono di utilizzare solo aria pulita e priva di contaminazioni 
- l'acqua di irrigazione viene da profonde e pulite falde acquifere, monitorate e controllate 
- i rifiuti vengono differenziati e avviati al riciclo ed allo smaltimento
- l'impianto di depurazione è a fanghi biologici
- l'azienda viene alimentata nelle proprie esigenze energetiche solo in minima parte con energia elettrica: infatti gas metano, energia pulita e 200 kw di energia prodotti da pannelli fotovoltaici, rendono l'azienda agricola a basso impatto atmosferico-ambientale

Fa parte di questa filosofia la scelta di produrre seguendo solo i metodi di agricoltura integrata e biologica
Nel primo caso esiste un disciplinare che determina le regole da seguire, monitorate da analisi e da un ente di certificazione accreditato, nel secondo si tratta di un metodo applicato lungo tutta la filiera e che implica l'assenza di utilizzo di qualsiasi tipo di prodotto chimico

Coerentemente con questa idea, l'azienda vende solo il prodotto che coltiva e raccoglie e non acquista da aziende esterne.



Collaborazione Senzaltro

 
Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

La ditta Senzaltro mi ha inviato i seguenti prodotti:
- 1 confezione Pasta Sfoglia
- 1 confezione Amaretti
- 2 confezioni Biscotti di riso
- 2 confezioni Biscotti fantasia
- 1 confezione Meringhe
- 1 confezione Savoiardi
- 1 confezione Savoiardi al caffè
- 2 confezioni Preparato per pasta
- 2 confezioni Preparato per dolci
- 1 confezione Pangrattato












Tutti i prodotti sono senza glutine.

lunedì 24 giugno 2013

Gelato fiordilatte croccante agli amaretti con topping al cioccolato


Ingredienti:
Prepararato per gelato gusto fiordilatte Fabbri
Amaretti tritati Senzaltro
Topping al cioccolato Fabbri

Procedimento:
Preparare il gelato secondo le istruzioni indicate nella confezione.
Preparare la coppetta alternando cucchiaiate di gelato e granella di amaretti, quindi terminare guarnendo con amaretti interi e topping al cioccolato...è davvero ottima!


Gli ingredienti da me utilizzati erano come sempre tutti senza glutine!




lunedì 17 giugno 2013

Fudge al cioccolato bianco con mandorle


Ingredienti:
200g cioccolato bianco
170g latte condensato (1 tubetto)
30g burro
60g mandorle tritate

Procedimento:
Sciogliere in un pentolino il cioccolato a pezzetti con il latte condensato e il burro, quindi spegnere il fuoco e unire le mandorle, riempire gli stampini e fare raffreddare in frigo.








Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Per questi cioccolatini ho usato lo stampo in silicone Silikomart con le forme di 15 piramidi.


sabato 15 giugno 2013

Collaborazione Farmo

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.  

La ditta Farmo mi ha inviato i seguenti prodotti:
- 2 confezioni di spaghetti
- 2 confezioni di rigatoni
- 4 confezioni di preparato per pane, pizza e focaccia
- 4 confezioni di preparato per torte e crostate
- 2 confezioni di low protein preparato per pane, pizza, pasta e torte







FARMO è una società leader nei Prodotti Senza Glutine con propri Stabilimenti di Produzione nei settori della Pasta, dei Prodotti da Forno e dei Mix.
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