Babaganoush

Ingredienti:

1 melanzana

1 cucchiaio tahine

1 cucchiaio olio EVO

Succo di 1/2 limone

Sale

Pepe Cannamela

Procedimento:

Cuocere la melanzana intera in forno a 180° per 1 ora (io l'ho cotta nel fornetto estense) o comunque finché non è morbida, quindi tagliarla a metà e con un cucchiaio togliere la polpa e frullarla con il resto degli ingredienti.

Hummus alla paprika

Ingredienti:

1 scatola ceci

2 cucchiai tahine

1 cucchiaio olio EVO

Succo di 1 limone

Sale

Paprika affumicata Cannamela

Aglio (facoltativo, io non l'ho messo)

Acqua q.b.

Procedimento:

Frullare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.

Tahine o Tahina (salsa di sesamo)

Ingredienti:

70g semi di sesamo

40g olio di semi 

1 pizzico di sale

Procedimento:

Tostare a fiamma bassissima i semi di sesamo facendo molta attenzione a non bruciarli e mescolandoli spesso, versarli quindi nel frullatore aggiungendo l'olio e ilo sale e frullarli fino ad ottenere una crema omogenea.

Si conserva in frigorifero per diversi mesi, ma io preferisco farne poca alla volta e consumarla velocemente.

Questa preparazione è ottima da mangiare da sola con del pane (i semi di sesamo sono un alimento molto nutriente, ricchi di calcio) e viene inoltre utilizzata per altre preparazioni come l'hummus o il babaganoush.

Friggitelli e patate al microonde

Ingredienti:

4 patate

600g friggitelli

Olio EVO

Sale

Procedimento:

Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, quindi sciacquarle bene sotto l'acqua fredda, asciugarle e condirle con olio e sale. Pulire i friggitelli, tagliarli in 3 o 4 e condirli con olio e sale. Versare le patate in una teglia crisp e cuocere con funzione crisp per 10 minuti, unire quindi i friggitelli, mischiarli alle patate e cuocere altri 10 minuti.