Risotto carote e zucchine

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

2 zucchine tagliate a julienne 

2 carote tagliate a julienne

1 spicchio d'aglio schiacciato

160g riso

Vino bianco 

400g circa di brodo vegetale

Burro 

Grana grattugiato

Pepe Cannamela 

Procedimento:

Soffriggere in una padella l' agliocon l'olio, farvi insaporire le zucchine e le carote,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

Non appena il riso è cotto mantecarlo fuori dal fuoco con burro e grana e guarnire con del pepe.

Per altre ricette per preparare il risotto clicca sul link!

Cioccolata calda

Una tazza di deliziosa e leggera cioccolata calda preparata in casa!

Ingredienti:

40g cacao zuccherato Icam
80g zucchero
40g amido di mais o fecola di patate

600g latte

Procedimento:
Per la cioccolata calda preparata in casa mischiare in un pentolino cacao, zucchero e amido o fecola, quindi unirvi poco alla volta il latte, mischiando con una frusta e avendo cura di non fare formare grumi, porre il pentolino sul fuoco e continuare a mischiare finché la cioccolata non si addensa, quindi servire.

Io l'ho accompagnata a dei Lebkuchen (tipici biscotti speziati tedeschi) Schär.

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.

Risotto al sugo

Ingredienti:

Olio EVO

Aglio

Pelati in latta o pomodori freschi pelati

Basilico

Sale

Riso

Brodo vegetale

Burro

Grana grattugiato

Grana in scaglie

Procedimento:

Preparare il sugo in un pentolino soffriggendo aglio e olio, quindi unire il pomodoro con i basilico, salare, portare a cottura e frullare con il frullatore a immersione.

A parte preparare il risotto in un padellino soffriggendo aglio e olio, tostarvi il riso e unire il brodo poco alla volta, a metà cottura unire anche il pomodoro. Fupri dal fuoco mantecare con burro e grana e servire con scaglie di grana.

Con il Bimby:

Fare il soffritto con olio e aglio: 3 min., 100°, vel. Soft o 7 per tritare.

Unire il riso e tostare, sfumando con il vino: 2 min., 100°, antiorario,

vel. Soft.

Unire il brodo o l’acqua e qualche mestolo di sugo e cuocere: 12/15 min., 100°, antiorario, vel. Soft.

Ogni 70g di riso calcolo all'incirca 200g di acqua o brodo per la cottura nel bimby.

Per altre ricette bimby clicca sul link!

Pasta alla crema di verdure

Ingredienti:

Verdure a piacere tagliate a cubetti (zucchine, zucca, carote, ecc.)

Aglio

Olio EVO

Vino bianco

Curry Cannamela

Sale

Grana o pecorino grattugiato

Pasta

Procedimento:

Soffriggere aglio e olio, quindi farvi insaporire le verdure e sfumarle con il vino, salarle e unire del curry e se necessario aggiungere acqua per portarle a cottura. Appena cotte frullarle con un frullatore a immersione o in un robot da cucina e condirvi la pasta.

Per altre ricette veloci con zucchine clicca sul link!