Lasagne verdi

Ingredienti:
Spinaci freschi q.b.
300g farina (per me Bi-aglut da 1kg)
3 uova

Procedimento:
Ne bimby frullare gli spinaci lavati e ben asciugati alla massima velocità per qualche secondo, quindi unirvi la farina e frullare anche questa in modo da amalgamare bene i due ingredienti.

Aggiungere le uova e impastare 1/2 minuti, vel. spiga.

Su un piano ben infarinato stendere la pasta con il mattarello e con una rondella tagliarla a rettangoli.

Io ne preparo sempre in abbondanza e poi le congelo avvolte nella carta d'alluminio.

Al momento dell'utilizzo, fresche o congelate che siano, cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla, quindi raffreddarle in una ciotola con dell'acqua fredda per qualche secondo.