Mini polpettoni ripieni di pesto e asiago e di prosciutto cotto e asiago

Ingredienti:

Basilico

Pinoli

Grana grattugiato

Olio evo

Carne macinata

Uova

Pangrattato

Aromi

Speck

Prosciutto cotto

Asiago

Procedimento:

Preparare il pesto frullando il basilico con i pinoli, il grana grattugiato e l'olio.

Preparare la carne impastandola con le uova, del grana, del pangrattato e aromi (io ho usato un mix di erbe di provenza).

Oliare dei pirottini (io ho usato quelli in alluminio).

Per i mini polpettoni ripieni di pesto e asiago coprire le pareti laterali dei pirottini con una fetta di speck.

Riempirli con la carne alla base e lateralmente, avendo cura di lasciare lo spazio all'interno per il ripieno.

Riempirli con il pesto

e con l'asiago tagliato a cubetti.

Chiuderli con della carne.

Per i mini polpettoni ripieni di asiago e prosciutto cotto riempire i pirottini con la carne alla base e lateralmente, avendo cura di lasciare lo spazio all'interno per il ripieno.

Farcirli con l'asiago tagliato a dadini e il prosciutto cotto.

Chiuderli con la carne e e ricoprirli lateralmente con del prosciutto cotto in modo di evitare la fuoriuscita di formaggio (ho dimenticato di fare la foto a quest'ultimo passaggio).

Cuocere a 180/200° per 20/40 minuti.

Non ho inserito le quantità perchè dipendono da quanti polpettoncini volete preparare e da quanto ripieno ci volete dentro!!

Io li ho serviti con delle patate al forno e ho usato prosciutto cotto e speck senza glutine.