Crumb Cake di Buddy Valastro

Io ho dimezzato le dosi della ricetta e ho adattato gli ingredienti a quelli reperibili in Italia.

L'ho preparata con il Bimby, ma è possibile farla con un comune robot da cucina o a mano.

Ingredienti:

Per la vanilla sponge cake

210g farina per dolci Farabella

200g zucchero

8g lievito San Martino

Vanillina

90g olio di semi

120g latte

2 uova

Facoltativo:

Grappa o liquore alla camomilla Sibona

oppure

Limoncello o crema di limoncello Villa Massa

Per il crumb

120g zucchero di canna

25g zucchero

140g burro

260g farina per dolci Farabella

Procedimento:

Per il crumb

Mischiare gli ingredienti nel bimby a vel. 5 fino ad ottenere la consistenza desiderata e metterlo da parte.

In alternativa al Bimby o al robot da cucina impastare gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole abbastanza grosse.

Per la vanilla sponge cake

Inserire nel bimby uova, latte, olio, zucchero e vanillina e mischiare 30 sec., vel. 5.

Unire la farina e il lievito e mischiare 30 sec., vel. 5.

In alternativa al Bimby o al robot da cucina (senza bisogno di lavarli dopo aver fatto il crumb) montare gli ingredienti con delle fruste. 
Volendo a piacere si può aromatizzare la torta con della grappa, del liquore alla camomilla, del limoncello o della crema di limoncello.

 

Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno.

Cospargere con il crumb.

Cuocere a 180° per 20/30 minuti circa.

Questa torta è buonissima con la sua base morbida e la superficie croccante!

Tutti gli ingredienti da me utilizzati erano, come sempre, senza glutine!