Muffins alle mele

Ingredienti:

250g farina (per me Bi-aglut da 1 kg)

2 uova
150g zucchero

2 cucchiaini lievito San Martino

1 bustina vanillina

80g olio di semi

125g latte

1 mela tagliata a tocchetti

Procedimento:

Mischiare tutti gli ingredienti in un mixer o in una ciotola con lo sbattitore, non appena il composto risulterà omogeneo mischiarvi la mela tagliata a tocchetti e versare l'impasto nei pirottini.

Cuocere a 180° per 10/20 minuti.

Ho fatto questi muffins partendo dalla ricetta dei muffins al nesquik che erano venuti sofficissimi e anche questi si sono mantenuti benissimo per qualche giorno, molto buoni.

Io come sempre ho usato farina, lievito e vanillina senza glutine.