Petto di pollo al parmigiano con prosciutto croccante di Jamie Oliver

Ingredienti:
Petti di pollo
Parmigiano grattugiato o in scaglie
Timo o altri aromi (la ricetta originale prevede timo)
Prosciutto cotto o speck o prosciutto crudo (la ricetta originale prevede prosciutto crudo)
Sale
Olio

Procedimento:
Disporre i petti di pollo su un foglio di carta forno, quindi salarli e cospargerli di timo o altre erbe aromatiche (io ho usato un mix di erbe di provenza).

Aggiungere sulla fetta abbondante parmigiano, lasciando i bordi puliti.

Porvi sopra il prosciutto (io ho usato prosciutto cotto) in modo da coprirlo completamente.

Coprire il pollo con un altro foglio di carta forno e batterlo energicamente con un batticarne o, come suggerisce Jamie Oliver, con una padella.

Cuocere il pollo in una padella ben calda con un filo d'olio (io l'ho semplicemente arrostito senza niente) e servire caldo.
Io l'ho accompagnato con delle patate di Hasselback.

Io ho usato prosciutto cotto senza glutine.
Questo pollo è ottimo, molto sfizioso, l'unica accortezza che bisogna avere è nel girarlo in padella, bisogna farlo con una paletta, facendo attenzione a non fare staccare il prosciutto.
Buon appetito e buona settimana!