giovedì 29 marzo 2012

Crema pasticcera e crema diplomatica al caffè


Ingredienti:
2 tuorli
400g latte caldo
100g caffè
50g farina (Bi-aglut da 1kg)
100g zucchero
1 bustina vanillina
(200g panna montata - per la crema diplomatica)

Procedimento:
Montare bene, in un pentolino, i tuorli con lo zucchero, quindi unirvi la farina.


Aggiungere, poco alla volta, il latte caldo e il caffè, facendo attenzione a non fare formare grumi.


Porre il pentolino sul fuoco e fare addensare mescolando continuamente, quindi versare la crema in un contenitore e fare raffreddare ed ecco pronta la crema pasticcera.


Per la crema diplomatica
Appena la crema è ben raffreddata mischiarla delicatamente con la panna montata, con movimenti dal basso verso l'alto.


Io ho usato farina e vanillina da prontuario AIC.

4 commenti:

  1. Buonissima questa crema, mi piace molto il caffè nei dolci anche se di solito non lo bevo. Complimenti!

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    1. Grazie...io invece adoro il caffè in tutte le sue forme! ;-)

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  2. Anch'io adoro il caffè ,questa crema fa al caso mio...Ciao

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