Torta di mele

Ingredienti:
2 uova
120g latte
100g burro fuso
250g farina
130g zucchero
1 bustina lievito
4 mele tagliate a fettine

Procedimento:
Io ho mischiato tutto nel Bimby, prima uova, latte, burro e zucchero 30 secondi a velocità 5 e poi ho aggiunto farina e lievito altri 30 secondi a velocità 5. In alternativa usare un mixer elettrico, una planetaria o una frusta. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno e disporvi sopra le fettine di mela, quindi cuocere a 180°.

I miei ingredienti erano tutti senza glutine.
 

Sbriciolata al cacao e mandorle con Nutella...un 'altra versione di sbriciolata

Ingredienti:
Per la sbriciolata:
280g farina
20g cacao
130g zucchero
1 uovo
1 bustina lievito
50g latte
50g mandorle
Per il ripieno:
400g nutella

Procedimento:
Versare gli ingredienti per la sbriciolata in un mixer (io nel Bimby 30 sec. vel.5) e impastare fino ad ottenere delle briciole, versare metà composto in una teglia rivestita di carta forno, spalmarci sopra la nutella senza arrivare ai bordi, quindi ricoprire con la sbriciolata, cuocere a 180° per 40/50 minuti. 

I miei ingredienti erano tutti come sempre senza glutine.

Salame di nutella con riso soffiato

Ingredienti:

400g nutella

50g cioccolato fondente

50g riso soffiato

35g biscotti secchi

35g nocciole

Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente e unirli alla Nutella. Tritate grossolanamente i biscotti con le nocciole e unirli al composto, quindi aggiungere il riso soffiato e mescolare bene. Disporre il composto su un foglio di alluminio e dargliela forma di un salame, arrotolarlo stretto chiudendolo bene e fare riposare in freezer 30 minuti, quindi rotolarono nello zucchero a velo e servire a fettine. Conservare in frigorifero.

Per i celiaci: controllare che gli ingredienti siano inseriti in prontuario o che riportino in etichetta la dicitura "senza glutine", specialmente per il riso soffiato in quanto ingrediente che può sembrare sempre senza glutine, ma che in realtà può essere contaminato durante la lavorazione e per lo zucchero a velo che può contenere amidi.

Mousse Rocher

Ingredienti:

200ml panna da montare

200g da Nutella

50 g nocciole tritate grossolanamente

Procedimento:

Montare la panna, quindi mischiarla delicatamente alla Nutella (se questa dovesse risultare dura scaldarla qualche secondo al microonde), unire quindi le nocciole e versare in Delle coppe. Servire con biscotti.

Per i celiaci: la panna è sempre senza glutine, a meno che non utilizzate la panna vegetale che invece non lo è sempre e bisogna controllare se è in prontuario o se riporta la dicitura senza glutine, ma ve la sconsiglio prima di tutto perché è già zuccherata ed è sufficiente la Nutella per dolcificare e poi perché è meglio la panna vera. Per la Nutella o un'altra crema di nocciole controllate sempre in prontuario o che anch'essa riporti la dicitura senza glutine. Per le nocciole basta comprare delle vere nocciole intere e tritarle invece di acquistare la granella che spesso non è senza glutine perché non è vera e propria granella, è sempre importante leggere bene le etichette.

Torta Kinder Bueno

Rieccomi dopo questi primi 5 splendidi mesi di vita da mamma con una nuova golosissima ricetta.

Ingredienti: 

1 base per torta californiana al cacao

50g cioccolato al latte

50g cioccolato bianco

4 kinder bueno

350g nutella bianca

1 cucchiaio abbondante nutella

12 kinder bueno piccoli 

Granella di nocciole q.b.

Procedimento:

Preparare la base della torta californiana al cacao e capovolgerla su un vassoio.

Sciogliere il cioccolato bianco con quello al latte, quindi tritare i kinder bueno e unirli ai due cioccolati e versare il tutto sulla base della torta.

Scogiere leggermente la nutella bianca per spalmarla meglio (io 30 secondi al microonde), versarla quindi sul composto al cioccolato. Sciogliere anche la nutella normale per qualche secondo e versarla al centro della crema bianca creando delle decorazioni con l'aiuto di uno stecchino. Decorare la torta con mini kinder bueno e granella di nocciole.

Per i celiaci: attenzione, i kinder bueno contengono glutine, la torta infatti non doveva essere mangiata da me, è possibile farla senza l'aggiunta dei kinder bueno e utilizzando ingredienti inseriti nel prontuario AIC o che abbiano in etichetta la dicitura "senza glutine".