lunedì 28 luglio 2014

Pollo apparecchiato


Ingredienti:
Cosce di pollo
Sedano
Olive verdi in salamoia
Olio EVO
Cipolla tritata
Passata di pomodoro
Sale Gemma di mare
Zucchero
Aceto bianco

Procedimento:
Pulire il sedano, tagliarlo a pezzi, denocciolare le olive e bollirle assieme al sedano.
Lessare il pollo e disossarlo.
Soffriggere la cipolla nell'olio, farvi insaporire il pomodoro, salare e aggiungere zucchero e aceto per creare l'agrodolce (le dosi per l'agrodolce non possono essere mai precise, quindi si va "ad assaggio"), unirvi quindi il sedano con le olive ed il pollo e fare cuocere una decina di minuti per fare amalgamare tutti i sapori. E' un piatto che va consumato a temperatura ambiente o freddo.















lunedì 21 luglio 2014

Pasta piselli e philadelphia


Ingredienti:
Olio
Cipolla tritata
Piselli
Zafferano Cannamela
Vino bianco
Acqua di cottura dellas pasta oppure brodo vegetale Dialcos
Penne Dialcos
Philadelphia

Procedimento:
Soffriggere la cipolla nell'olio, unirvi i piselli e fare insaporire, a piacere aggiungere lo zafferano, quindi sfumare con il vino e salare, se necessario unire dell'acqua di cottura della pasta oppure del brodo vegetale.
Cuocere la pasta e condirla con i piselli e qualche cucchiaiata di philadelphia.




lunedì 14 luglio 2014

Mousse con il preparato per cioccolata calda


Ingredienti:
6 bustine preparato per cioccolata calda San Martino
500 ml latte
400 ml panna da montare
50 g zucchero Eridania o 16g di Truvia
Gocce di cioccolato
Meringhe Senzaltro

Procedimento:
Preparare la cioccolata nel modo classico, quindi farla raffreddare bene e mischiarla con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.






Montare la panna con lo zucchero e mischiarla alla cioccolata, quindi versarla in delle coppette e decorarla a piacere, io ho usato delle meringhe.







lunedì 7 luglio 2014

Insalata di lenticchie


Ingredienti:
Lenticchie in lattina
Carote a julienne
Mais
Pomodoro per insalata a tocchetti
Olive verdi denocciolate
Basilico
Olio EVO
Sale

Procedimento:
Sciaquare le lenticchie, scolarle bene e porle in una ciotola, quindi mischiarvi le carote, il mais, il pomodoro, le olive e il basilico, condire con sale e olio e servire.