Risotto tonno e zucchine

Ingredienti:

Olio evo

Aglio

Zucchine

Riso

Vino bianco o vinchef

Brodo vegetale

Zafferano

Tonno in scatola

Sale gemma di mare

Burro inalpi

Grana

Procedimento:

Soffriggere l'aglio (io l'ho messo intero e poi l'ho tolto) nell'olio.

Grattugiare le zucchine nella grattugia a fori larghi o tagliarle a cubetti e soffriggere anche queste.

Aggiungere il riso e fare insaporire.

Unire lo zafferano...

...e sfumare con il vino.

Unire poco alla volta il brodo, mescolando spesso.

Quasi a fine cottura aggiungere il tonno e salare.

Mantecare con burro e un pò di grana.

Muffins al nesquik

Ingredienti:

150g farina (per me Bi-aglut da 1 kg)

100g nesquik
100g zucchero

2 uova

2 cucchiaini lievito San Martino

1 bustina vanillina

80g olio di semi

125g latte

gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:

Mischiare tutti gli ingredienti in un mixer o in una ciotola con lo sbattitore e versare l'impasto nei pirottini riempiendoli a metà.

Versare su ogni muffin delle gocce di cioccolato.

Cuocere in forno per 10/20 minuti a 180°.

 Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.

Questi muffins sono sofficissimi e molto golosi.

Io ho utilizzato farina, vanillina, lievito e gocce di cioccolato senza glutine.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'Albero Goloso nella sezione Gluten Free.

Collaborazione San Martino

Nei giorni scorsi ho ricevuto un bellissimo pacco di prodotti omaggiati dalla ditta Cleca- San Martino.

Carta sullo sfondo Star Pennsylvania New Flower s.p.a.

Ho ricevuto prodotti senza glutine (presenti anche nel prontuario AIC) e non, ovviamente preparerò le ricette con i prodotti senza glutine, ma vi faccio vedere nei particolari tutti i prodotti ricevuti.

Nel loro sito potete trovare anche una sezione dedicata ai prodotti senza glutine.

Prodotti senza glutine:

- Lievito per dolci

- OraCioc preparato per cioccolata calda

- Preparato per bevanda al cioccolato fondente

- Budino al cioccolato

- Budino al cioccolato fondente e arancia

Prodotti contenti glutine:

- Zucchero a velo

- Dadi per brodo

- Budino alla vaniglia bourbon

- Preparato per crema catalana

- Preparato per crème caramel

- Preparato per fior di menta

- Preparato per tiramisù

- Preparato per torta caprese

- Preparato per torta margherita con yogurt senza zucchero

Dalla produzione in casa dei primi preparati per fare il pane e i dolci, gestita dai titolari con l'ausilio di una sola dipendente, alla dimensione di una moderna impresa, con un innovativo sistema di produzione e con oltre cento dipendenti.

La storia della S.Martino è anche questa: un costante sviluppo delle dimensioni produttive e delle tecnologie aziendali, per adeguare i sistemi di lavorazione alle necessità di un mercato sempre più esigente e di una normativa a tutela del consumo sempre rigorosa.
Oggi S.Martino punta sulla formazione e specializzazione del personale e su un sistema di qualità e controllo integrato (dalle materie prime al confezionamento) per unire la creatività della sua produzione alle esigenze della moderna distribuzione alimentare.

Uova ai piselli

Ingredienti:

Cipolla tritata

Olio evo

Piselli

Vino bianco o vinchef

Sale gemma di mare

Uova

Procedimento:

Soffriggere la cipolla.

Unirvi i piselli e fare insaporire.

Sfumare con il vino e fare cuocere, se necessario aggiungere un pò d'acqua e salare.

Rompere delicatamente le uova sui piselli, salare anche queste e farle cuocere, quindi servire.

Lasagne verdi al ragù e mozzarella

Ingredienti:
Lasagne verdi
Ragù
Besciamella
Mozzarella tagliata a dadini
Grana grattugiato

Procedimento:

Versare un pò di ragù sulla base della teglia.

Adagiarvi le lasagne.

Versarvi sopra del ragù.

Aggiungere qualche cucchiaio di besciamella.

Spolverare con del grana.

Adagiarvi sopra i cubetti mozzarella.

Ripetere l'operazione per 2/3 strati terminando con il ragù, la besciamella e il grana.

Infornare a 180/200°.