Gelo di mandarini

Seguendo la ricetta del mio gelo di melone e avendo a disposizione diversi mandarini bio da smaltire, ho deciso di provare questa versione...ottimo!

Ingredienti:

1l succo di mandarini

200g zucchero

16g gelatina in fogli

Granella di pistacchi

Procedimento:

Filtrare con un colino il succo di mandarini, versarlo quindi in un pentolino assieme allo zucchero e riscaldare; appena è caldo (non necessita di arrivare a bollore) sciogliervi la gelatina precedentemente ammollata per 8/10 minuti in acqua fredda e versare quindi nelle coppette, fare raffreddare qualche ora, dapprima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero, e guarnire con la granella di pistacchi.