Gelo di melone

Ingredienti:

1l di succo d’anguria

200g zucchero

16g gelatina oppure 90g maizena

Cioccolato fondente in gocce o scaglie

Pistacchi in granella

Procedimento:

Sbucciare e frullare l’anguria (in alternativa si può passare al passapomodoro), quindi passare al colino il succo e unirvi lo zucchero.

Se con la gelatina fare scaldare il succo sul fuoco fino a quando assume un colore rosa intenso e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per una decina di minuti.

Se con l’amido sciogliere l’amido in qualche cucchiaio di succo, unirlo al restante e fare addensare sul fuoco.

Porre nello stampo e fare raffreddare, quindi mettere in frigo.

Cospargere con cioccolato e pistacchi.

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