Salsa al curry

Ingredienti:

2 cucchiai olio EVO

40g farina

4 cucchiaini curry Cannamela

800 ml brodo vegetale (acqua calda* + 1 cucchiaio dado granulare Dialcos)

* Io l'ho scaldata nel microonde con del porro che poi ho tolto per dare più sapore.

Procedimento:

Preparare la salsa come una besciamella, mischiare quindi l'olio con la farina e il curry e versarvi poco alla volta il brodo, facendo attenzione a non fare formare grumi, porre sul fuoco e fare addensare mescolando continuamente, meglio se con una frusta.

Questa salsa si presta ad accompagnare risi etnici e carni.

Qui sotto in abbinamento con un mix di risi etnici e tonno.

Qui sotto, invece, in abbinamento ad un petto di pollo arrostito 

e arricchito con fiocchi di sale affumicato Falksalt.