Risotto zucchine e gamberetti al brandy

Ingredienti (per 2 persone):

200g gamberetti sgusciati

4 cucchiai olio EVO

1 spicchio d'aglio schiacciato

1 bicchierino brandy

1 zucchina genovese tagliata a julienne 

160g riso

1 bustina zafferano Cannamela (facoltativa)

400g circa di brodo vegetale (acqua calda+ dado granulare vegetale Dialcos)

Burro 

Grana grattugiato

Procedimento:

Soffriggere l'aglio con 2 cucchiai di olio, quindi farvi insaporire i gamberetti, sfumarli con il brandy e metterli da parte.

Nella stessa padella fare scaldare i restanti 2 cucchiai di olio e soffriggervi le zucchine, farvi tostare il riso e unirvi il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente. Poco prima della fine della cottura, circa 5 minuti, unire i gamberetti, quindi fuori dal fuoco mantecare con burro e un pò di grana.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

Ecco una foto  nella versione senza zafferano: