Penne al sugo d'orata

Ingredienti:
1 orata bollita
Olio evo
Aglio
Prezzemolo tritato
Concentrato di pomodoro
Peperoncino macinato
Vino bianco secco
Penne Piaceri Mediterranei

Procedimento:
Pulire l'orata.

Soffriggere in un padellino l'aglio con l'olio, il concentrato e metà prezzemolo.

Aggiungere l'orata, il peperoncino e fare insaporire.

Sfumare con del vino, unire il resto del prezzemolo e se necessario aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura saltandola in padella assieme al condimento.

Un ottima ricetta nata dalla necessità di consumare un'orata avanzata...buonissima!