Penne alla vodka con salsiccia

Ingredienti:

Burro

Olio EVO

Aglio intero

Salsiccia privata del budello

Pomodoro tritato finemente al coltello

Vodka

Panna da cucina leggera

Latte

Pepe Cannamela

Penne

Grana grattugiato

Procedimento:

Soffriggere l’aglio con il burro e l’olio, unirvi quindi la salsiccia (schiacciandola con una forchetta per renderla piccola e permetterle di amalgamarsi bene con la pasta) e dopo qualche minuto il pomodoro, fare insaporire bene e sfumare con la vodka, fare evaporare e unire la panna che andrà diluita con il latte, fare arrivare a bollore e pepare. Cuocere la pasta e condirla, servirla quindi con una spolverata di grana.

Cerchi la ricetta di un primo con la salsiccia? Clicca sul link!

Minestra di riso con la zucchina lunga

Ingredienti:

Aglio

Olio

Zucchina lunga a cubetti

Pomodoro fresco tagliato finemente

Concentrato di pomodoro

Acqua

Sale

Pepe

Basilico

Riso

Grana a cubetti

Procedimento:

Soffriggere aglio e olio, quindi unirvi la zucchina, insaporirla un pò e aggiungere il pomodoro e il concentrato, fare soffriggere bene, versarvi dell'acqua e fare cuocere; condire con sale, pepe e basilico. Appena la zucchina è cotta calarvi il riso e poco prima di finire la cottura unire il grana a cubetti.

La zucchina lunga è una tipica zucchina siciliana, piatto estivo per eccellenza...buonissima!

Clicca sul link per la ricetta della vellutata di zucchine con bimby!

Carciofi con patate

Ricetta con gli ultimi carciofi della stagione!

Ingredienti:

Carciofi puliti e tagliati a spicchi

Patate sbucciate e tagliate a spicchi

Aglio in camicia

Acciughe

Olio EVO

Sale

Pepe

Prezzemolo tritato

Procedimento:

Adagiare in un tegame i carciofi e le patate, condirli quindi con aglio, acciughe, sale, pepe e prezzemolo, coprire di acqua e aggiungere dell'olio (per me in versione light solo 1 cucchiaio), quindi portare a cottura.

Clicca sul link e guarda la ricetta per i carciofi trifolati!

Zuppa di lenticchie e spinaci

Ingredienti:

1 lattina lenticchie

3 cubetti spinaci

1 carota a cubetti

1 spicchio aglio

Sale

Curry Cannamela 

Coriandolo Cannamela

Erbe di Provenza Cannamela

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungere acqua e portare a cottura. Codire con olio EVO.

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Mousse di cioccolato all'acqua

Questa mousse è adatta agli intelorenati al latte che non vogliono rinunciare ad un dolce goloso!

Ingredienti:

100g cioccolato fondente

Acqua (per la quantità guarda il procedimento)

Procedimento:

Per preparare questa mousse bisogna per prima cosa calcolare la quantità di acqua da usare, che dipende dal tipo di cioccolato, controllare quindi i grassi del cioccolato; io ho usato un cioccolato al 50% di cacao che conteneva 32g di grassi, bisogna fare quindi quest'operazione:

g di grassi*100/34

Nel mio caso l'operazione è stata: 32*100/34=94,1176470588...arrotondato a 94g!

Ho fatto sciogliere in un pentolino a fuoco basso il cioccolato con l'acqua, ho preparato il contenitore del minipimer con la sua frusta e l'ho messo dentro una ciotola piena di acqua e ghiaccio (o nel mio caso buste di piselli e spinaci perchè avevo finito il ghiaccio!). 

Versare il cioccolato sciolto nel contenitore del minipimer e iniziare a montare, ci vorrà un pò, per diversi minuti ho pensato di dover buttare tutto perchè il mio composto rimaneva liquido, ma poi, raffreddandosi, ha cominciato ad addensarsi fino a diventare una spumosa mousse, leggera e deliziosa!

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