Uovo di cioccolato ripieno di mousse di ricotta

Ingredienti:1
1 uovo di Pasqua
300g ricotta
200g panna da montare
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai Nutella
Codette di cioccolato

Procedimento:
Montare la panna con lo zucchero. Lavorare la ricotta con una frusta per renderla liscia, quindi unirvi la panna montata e versare in una sac à poche. Aprire l'uovo a metà, riempire per metà con la mousse, quindi versarvi sopra la Nutella, finire di riempire con la mousse e decorare con cioccolato al latte fuso (io ho usato le schegge che si erano rotte aprendo l'uovo) e codette di cioccolato. Conservare in frigo.

Per i celiaci: controllare che l'uovo, il cioccolato e le codette siano inseriti in prontuario o riportino la dicitura "senza glutine".

Chocolate self-saucing pudding d Matt Preston

 Ingredienti:
150g farina
2 cucchiaini lievito
220g zucchero
50g cacao
60g burro sciolto freddo
125g latte
1 uovo
500g acqua bollente
Panna montata o gelato fiordilatte

Procedimento:
Versare in una ciotola la farina con il lievito, 110g di zucchero e 25g di cacao, a parte mischiare il burro con il latte e l'uovo, versare lentamente all'interno della ciotola mescolando alle polveri, quindi versare in una teglia non imburrata. Mischiare i restanti 110g di zucchero con i 25g di cacao e spolverizzare sopra l'impasto, quindi versarvi sopra l'acqua bollente. Cuocere per 30/35 minuti a 160°. Cuocendo nella parte inferiore del pudding si creerà una sorta di salsa budinosa al cacao e sopra una morbida torta, prendere a cucchiaiate e servire caldo in una ciotola, una scodella o un piatto fondo con della panna montata o del gelato fiordilatte per creare il contrasto caldo/freddo.

I miei ingredienti erano come sempre tutti senza glutine.

Muu muu bimby

Ingredienti:
600g latte
90gzucchero
2 tuorli
40g amidi di mais
20g cacao amaro

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 8/10 minuti a velocità 4 a 90°, versare metà della crema in una ciotola e tenere da parte, quindi unire alla restante crema il cacao e frullare sempre a velocità 4 per 10/15 secondi. Versare nei bicchieri a cucchiaiate e fare raffreddare.
I miei ingredienti erano come sempre tutti senza glutine.

Per i celiaci: porre articolare attenzione quando si acquista l'amido in quanto spesso subisce contaminazione crociata, deve quindi sempre riportare la dicitura "senza glutine" oppure deve essere inserito in prontuario.

Torta di mele

Ingredienti:
2 uova
120g latte
100g burro fuso
250g farina
130g zucchero
1 bustina lievito
4 mele tagliate a fettine

Procedimento:
Io ho mischiato tutto nel Bimby, prima uova, latte, burro e zucchero 30 secondi a velocità 5 e poi ho aggiunto farina e lievito altri 30 secondi a velocità 5. In alternativa usare un mixer elettrico, una planetaria o una frusta. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno e disporvi sopra le fettine di mela, quindi cuocere a 180°.

I miei ingredienti erano tutti senza glutine.
 

Sbriciolata al cacao e mandorle con Nutella...un 'altra versione di sbriciolata

Ingredienti:
Per la sbriciolata:
280g farina
20g cacao
130g zucchero
1 uovo
1 bustina lievito
50g latte
50g mandorle
Per il ripieno:
400g nutella

Procedimento:
Versare gli ingredienti per la sbriciolata in un mixer (io nel Bimby 30 sec. vel.5) e impastare fino ad ottenere delle briciole, versare metà composto in una teglia rivestita di carta forno, spalmarci sopra la nutella senza arrivare ai bordi, quindi ricoprire con la sbriciolata, cuocere a 180° per 40/50 minuti. 

I miei ingredienti erano tutti come sempre senza glutine.