lunedì 13 marzo 2017

Carciofi con la "mollica"


Ingredienti:
Carciofi
Aglio
Olio EVO
Acciughe
Prezzemolo tritato
Sale
Pangrattato (per me senza glutine)


Procedimento:
Pulire i carciofi e tagliarli in quarti, sbollentarli in acqua bollente salata per 5/7 minuti e scolarli bene.
In una padella tostare il pangrattato con un goccio d’olio e un pizzico di sale finchè non è ben abbrustolito, quindi mettere da parte.
Nella stessa padella soffriggere l’aglio intero nell’olio con le acciughe, quindi unirvi i carciofi, salare e unire il prezzemolo, fare quindi bene insaporire, togliere l'aglio, versare in una teglia e cospargere con il pangrattato. Sono ottimi anche tiepidi.


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