Spiedini di carne palermitani

Ingredienti (per 3 spiedini):

8 fette di manzo sottilissime (tagliate a metà)

100g ca pangrattato + pangrattato per la panatura

50g ca parmigiano grattugiato

3 pomodori pelati + il succo

Sale

Pepe Cannamela

100g ca scamorza tagliata a cubetti (o il formaggio che preferite)

Cipolla tritata e a spicchi

Foglie di alloro

Olio EVO

Procedimento:

Preparare il ripieno mischiando il pangrattato, il parmigiano, la cipolla tritata, i pomodori tritati finemente al coltello e il loro succo, sale, pepe e la scamorza fino ad ottenere un composto morbido, ma denso. Ricavare dal ripieno dei salsicciotti, posizionali sulla carne, quindi arrotolate fino ad ottenere degli involtini, passarli nell'olio e nel pangrattato, quindi infilzarli negli spiedi alternandoli a spicchi di cipolla e foglie di alloro, cuocere sulla griglia.

E' possibile condire questi involtini con qualsiasi formaggio si preferisca ed è anche possibile, per un sapore più stuzzicante, aggiungere al ripieno dei salumi a tocchetti o tritati al coltello.

E' possibile cuocerli al forno.

* Gli ingredienti da me utilizzati erano come sempre tutti senza glutine.