Ingredienti:
2 melanzane
Sale
Pepe
1 cucchiaio olio EVO
Aromi misti (salvia, erba cipollina, maggiorana, timo)
Per la pasta
Rigatoni
Grana grattugiato
Procedimento:
Lavare le melanzane e bucherellarle con una forchetta, cuocerle quindi in forno fino a che non saranno morbide o, come ho fatto io, in microonde per 10/12 minuti.
Tagliare le melanzane a metà e con un cucchiaio prelevarne la polpa, versarla in un mixer e condire con olio, sale, pepe e aromi, quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A piacere condirvi dei rigatoni e servire con una spolverata di grana.
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