Pasta al pesto di zucchine leggero

Ingredienti:

4 zucchine

Sale

2 cucchiai olio EVO

2 cucchiai grana grattugiato

30g arachidi tostate e salate

Basilico

Pasta (per me mezze maniche Massimo Zero)

Procedimento:

Cuocere le zucchine al vapore nel microonde, nel varoma, nella vaporiera o nel cestello in bamboo...insomma come preferite! Versare le zucchine nel bicchiere del minipimer e unire sale, olio, grana, arachidi e basilico, quindi frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

Cuocere la pasta e condirla con il pesto aggiungendo, se necessario, dell'acqua di cottura.