Zuppa di lenticchie al curry

Ingredienti:

1 confezione lenticchie in scatola

200g pomodori pelati

1 costa sedano

1 carota

1 cipolla

1 cucchiaino curry Cannamela

Sale

Olio EVO

Procedimento:

Scolare e sciacquare bene le lenticchie. Tritare sedano, carota e cipolla e a parte il pomodoro.

Per una versione light versare tutti gli ingredienti tranne l'olio in una pentola, coprire con acqua e portare a cottura.

Per una versione più saporita soffriggere sedano, carota e cipolla, farvi insaporire le lenticchie, unire quindi il pomodoro, il curry e il sale, coprire con acqua e portare a cottura.

Servire condendo con olio EVO.

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