Cannelloni

Ingredienti:

2 scatole ca. di cannelloni (per me senza glutine)

Parmigiano grattugiato

Per il ragù

Olio EVO

1 cipolla tritata al coltello

1 carota grattugiata

1 costa di sedano tritata al coltello

500g macinato

2l passata di pomodoro

Concentrato di pomodoro q.b.

Vino bianco secco q.b.

Piselli surgelati q.b.

Sale

Pepe Cannamela

Acqua q.b.

Per la besciamella

50oml latte caldo

50g burro

50g farina

Noce moscata Cannamela

Sale 

Pepe Cannamela

Procedimento:

Preparare il ragù facendo un soffritto con olio, carota, sedano e cipolla, fare insaporire bene e unire la carne, cuocerla e sfumare con il vino, aggiungere il concentrato, quindi la passata e fare cuocere per 1 ora. Aggiustare di sale e pepe, unire i piselli e cuocere altri 15 minuti circa (se necessario aggiungere acqua).

Preparare la besciamella sciogliendo in un pentolino il burro, unirvi la farina e quindi poco alla volta il latte caldo, aggiungere sale, pepe e noce moscata e fare addensare su fuoco lento.

Preparare i cannelloni versando nella teglia un pò di ragù, quindi riempire i cannelloni e adagiarli uno accanto all'altro fino a riempire la teglia, mischiare il restante ragù alla besciamella e ricoprirvi i cannelloni, quindi cospargerli con il parmigiano grattugiato e cuocerli in forno a 200° (io li ho cotti in microonde con funzione combi 350w 225° 25 minuti le teglie grandi e 20 minuti le teglie piccole).

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