Dita di strega

Ingredienti:

100g di burro morbido a pezzettini
280g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
1 bustina di vanillina

100g di zucchero a velo
Mandorle per le unghie

Procedimento:
Impastate bene tutti gli ingredienti e dividere l’impasto in 20/25 pezzetti; lavorare ogni pezzetto creando un bastoncino non troppo spesso, appiattirlo con le dita su due parti quindi con un coltellino creare le pieghe sulle ammaccature e infine inserire una mandorla come unghia.

Adagiarle sulla teglia, non troppo vicine l’una all’altra, e cuocere a 180° per circa 25 minuti.

Io ho usato farina, lievito, vanillina e zucchero a velo senza glutine.

Questa ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano.

Mousse alla nutella

Ingredienti:
500ml panna fresca (100ml + 400ml)

200g nutella

Procedimento:

Scaldare 100ml di panna, togliere dal fuoco e sciogliervi la nutella, quindi fare raffreddare.

Montare la restante panna e unirvi delicatamente il composto precedentemente sciolto.

Fare riposare in frigo.

Io per Halloween l'ho decorata con un biscotto a forma di lapide!

La mia nutella era senza glutine.

Cervello di mousse al prosciutto cotto

Ingredienti:

80/100g di formaggio cremoso (philadelphia, ricotta, robiola, ecc.)

50g prosciutto cotto

Procedimento:

Frullare il prosciutto e il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi passarlo nello schiacciapatate e creare una cupola facendo a metà un solco.

Il prosciutto e il formaggio da me utilizzati erano senza glutine.

Bulbi oculari di mozzarelline

Ingredienti:
Mozzarelline tipo ciliegine
Olive denocciolate
Ketchup

Procedimento:
Tagliare le olive a metà, praticare nelle mozzarelline un'incisione della grandezza della parte tagliata dell'oliva, in modo da potervela incastrare e con il ketchup riempire il foro del nocciolo e con uno stecchino praticare delle striature in modo da imitare le venature dell'occhio.

Il ketchup che ho utilizzato era senza glutine.

Queste mozzarelline sono buonissime, ma orribili!

Polpette di manzo e prosciutto ai funghi

Ingredienti:
500g macinato di manzo
1hg prosciutto cotto tagliato a pezzetti
1 patata bollita schiacciata
1 uovo
Sale Gemma di Mare
Pepe
Aromi Cannamela
Grana grattugiato
Pane grattugiato Piaceri Mediterranei
Olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
500g funghi puliti e affettati
2/3 mestoli di salsa di pomodoro

Procedimento:
Impastare macinato, prosciutto, patata, uovo, sale, pepe, aromi a piacere, grana e pangrattato, quindi formare delle polpettine.

Friggere le polpette.

Riporre le polpette in un piatto e fare scaldare, nella stessa padella, dell'olio con uno spicchio d'aglio, soffriggervi i funghi, unirvi le polpette e la salsa di pomodoro, quindi fare cuocere per circa 5/10 minuti.

 I miei ingredienti, come sempre, erano tutti senza glutine!
Queste polpette sono risultate davvero deliziose e sofficissime!