Polpette di merluzzo con maionese al limone

Ingredienti: 

Per le polpette

1 confezione cuori di merluzzo

2 patate 

2 uova

2 cucchiai pangrattato + q.b. per la panatura

4 cucchiai grana grattugiato

Prezzemolo q.b.

Erba cipollina q.b.

Sale q.b.

Farina (per me di riso) q.b.

Latte q.b.

Olio di semi q.b.

Per la maionese

4 cucchiai maionese

Succo di 1 limone

Erba cipollina q.b.

Procedimento:

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, quindi cuocerle a vapore assieme al merluzzo per 15/20 minuti.

Impastare con la planetaria e il gancio a foglia le patate il merluzzo unendo sale, erba cipollina, prezzemolo, 2 cucchiai dipangrattato, grana e 1 uovo per qualche minuto (se non avete la planetaria potete farlo con il bimby, un robot da cucina o a mano, in questo caso abbiate cura di schiacciare le patate e sminuzzare il merluzzo prima di impastare. Formare delle palline (io mi sono aiutata con un dosagelato) e passarle nella farina, nell'uovo (io l'ho sbattuto con del latte perché avevo l'ultimo e temevo non bastasse) e nel pangrattato, quindi friggerle.

Per la maionese l'ho semplicemente mischiata con dell'erba cipollina e il succo di 1 limone.