Ingredienti:
Pasta (per me penne senza glutine)
Stracciatella
Per il pesto
Zucchine
Sale
Olio EVO
Arachidi
Grana grattugiato
Procedimento:
Lessare le zucchine precedentemente tagliate a tocchetti e frullarle con arachidi, olio EVO e grana fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Nella stessa acqua di cottura delle zucchine cuocere la pasta, condirla con il pesto e infine con la stracciatella prima di servire...buon appetito!
Questo pesto mi strapiace e poi la ricetta è velocissima!!!!
RispondiEliminaBuon week end