Torta californiana con crema diplomatica al caffè

Ingredienti:
1 base per torta con incavo versione al caffè o torta californiana

1 dose di crema diplomatica al caffè

Gocce di cioccolato

Chicci di caffè

Procedimento:
Farcire la base della torta con la crema diplomatica.
Io l'ho decorata con gocce di cioccolato (senza glutine) e chicchi di caffè!

Ricorda il tiramisù, davvero buona!

Crema pasticcera e crema diplomatica al caffè

Ingredienti:
2 tuorli
400g latte caldo
100g caffè
50g farina (Bi-aglut da 1kg)
100g zucchero
1 bustina vanillina
(200g panna montata - per la crema diplomatica)

Procedimento:
Montare bene, in un pentolino, i tuorli con lo zucchero, quindi unirvi la farina.

Aggiungere, poco alla volta, il latte caldo e il caffè, facendo attenzione a non fare formare grumi.

Porre il pentolino sul fuoco e fare addensare mescolando continuamente, quindi versare la crema in un contenitore e fare raffreddare ed ecco pronta la crema pasticcera.

Per la crema diplomatica
Appena la crema è ben raffreddata mischiarla delicatamente con la panna montata, con movimenti dal basso verso l'alto.

Io ho usato farina e vanillina da prontuario AIC.

Torta con farfalle in PDZ

Questa è una delle torte che ho preparato in PDZ, è stata realizzata per una nascita.
È una madeira cake ripiena di crema alla fragola, naturalmente ho utilizzato ingredienti senza glutine.
Come vedete c'è qualche imperfezione, ma è da poco che lavoro la PDZ e non faccio molte torte, per cui ancora devo fare molta pratica!
Sono come sempre ben accetti consigli e suggerimenti!

Patate di Hasselback

Ingredienti:
Patate (devono avere tutte la stessa dimensione più o meno)
Olio evo
Rosmarino tritato o altri aromi
Sale

Procedimento:
Pelare le patate facendo attenzione e tagliare la base in modo da farle stare in orizzontale ben ferme sulla teglia, quindi tagliarle a fettine sottili, senza però arrivare alla base (quest'operazione può essere effettuata a mano libera o mettendo dei bastoncini cinesi lateralmente alla patata). A questo punto bisogna lavare molto bene le patate, con abbondante acqua fredda in modo da eliminare tutto l'amido.

Porre le patate su una teglia ricoperta di carta forno e asciugarle per 5 minuti in forno a 220/240°, quindi condirle con olio, rosmarino o altri aromi (io ho usato un mix di erbe di Provenza) e sale, facendo attenzione a fare andare i vari condimenti tra le fette in modo da insaporire tutta la patata.

Cuocere per circa 1 ora/1ora e mezza (dipende dalla grandezza della patata) a 220/240°.

Ho trovato questa ricetta per caso, cercando su internet nuove ricette per cucinare le patate al forno e mi hanno subito colpita per la presentazione d'effetto e anche per la bontà.

Queste patate sono di origine svedese, inventate nel ristorante di Hasselbacken appunto.

In questa ricetta tutti gli ingredienti sono naturalmente privi di glutine.

Petto di pollo al parmigiano con prosciutto croccante di Jamie Oliver

Ingredienti:
Petti di pollo
Parmigiano grattugiato o in scaglie
Timo o altri aromi (la ricetta originale prevede timo)
Prosciutto cotto o speck o prosciutto crudo (la ricetta originale prevede prosciutto crudo)
Sale
Olio

Procedimento:
Disporre i petti di pollo su un foglio di carta forno, quindi salarli e cospargerli di timo o altre erbe aromatiche (io ho usato un mix di erbe di provenza).

Aggiungere sulla fetta abbondante parmigiano, lasciando i bordi puliti.

Porvi sopra il prosciutto (io ho usato prosciutto cotto) in modo da coprirlo completamente.

Coprire il pollo con un altro foglio di carta forno e batterlo energicamente con un batticarne o, come suggerisce Jamie Oliver, con una padella.

Cuocere il pollo in una padella ben calda con un filo d'olio (io l'ho semplicemente arrostito senza niente) e servire caldo.
Io l'ho accompagnato con delle patate di Hasselback.

Io ho usato prosciutto cotto senza glutine.
Questo pollo è ottimo, molto sfizioso, l'unica accortezza che bisogna avere è nel girarlo in padella, bisogna farlo con una paletta, facendo attenzione a non fare staccare il prosciutto.
Buon appetito e buona settimana!

Torta californiana con crema pasticcera e fragole

Ingredienti:
1 base per torta con incavo o torta californiana
1 dose di crema pasticcera
Fragole

Procedimento:
Farcire la base della torta con 1 dose di crema pasticcera, quindi decorarla con delle fragole.

Base per torta con incavo o torta californiana semplice, al caffè e al cacao

Questa torta viene preparata con uno stampo particolare.

Ingredienti:
2 uova

120g zucchero

70g olio di semi

70g latte (70g caffè per la versione al caffè)

100g farina  (Bi-aglut da 1kg) (80g farina e 20g cacao per la versione al cacao)

50g fecola

1 bustina vanillina

8g lievito

Procedimento:

Mischiare tutti gli ingredienti nel mixer o in una ciotola con delle fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare e infarinare lo stampo.

Versarvi il composto ottenuto.

Cuocere a 180° per 20 minuti circa.

Versione al caffè
Sostituire i 70g di latte con 70g di caffè.

Versione al cacao
Urilizzare 80g di farina + 20 g di cacao e imburrare la teglia e infarinarla con il cacao.

Questa torta è ottima per quando si vuole preparare qualcosa di veloce, ma che abbia alla fine un bell'effetto. L'impasto base è molto semplice, si prepara in meno di 10 minuti ed è possibile riempirlo con qualsiasi crema. Questa base risulta molto soffice, io la farcisco senza neanche bagnarla e si mantiene morbida.

Io l'ho preparata con farina, fecola, lievito e vanillina senza glutine.

Non so se questa torta ha un nome specifico, io la chiamo torta con incavo, se qualcuno ha qualche suggerimento (e vuole illuminarmi sul suo nome) è sempre ben accetto! ;-)

Cime Tempestose

Se tutto scomparisse e lui rimanesse, continuerei ancora a esistere; se tutto rimanesse e lui scomparisse, l'universo mi sarebbe estraneo e non mi sentirei più parte di esso.

Emily Brontë

Crema pasticcera

Ingredienti:

2 tuorli

500g latte caldo

50g farina

100g zucchero

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero.

Unirvi la farina e la vanillina.

Aggiungere poco alla volta il latte caldo, facendo attenzione a non fare formare grumi.

Porre sul fuoco a fiamma bassa e fare addensare mescolando continuamente con una frusta.

Io ho usato farina e vanillina senza glutine.

1 mese!

Oggi il mio blog compie 1 mese!
Grazie di cuore a tutti coloro che sono passati
a trovarmi... un abbraccio!

Pasta alla mousse di tonno

Ingredienti (per 2 persone):
80g di formaggio cremoso tipo phil.
2 scatolette di tonno da 80g
160g di pasta
Pepe

Procedimento:
Frullare nel mixer o nel tritatutto il formaggio con il tonno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere le pasta, quindi condirla con la mousse e servire con una spolverata di pepe.

È una pasta velocissima, che richiede pochi ingredienti, è molto gustosa ed è adatta per quando si rientra a casa all'ultimo minuto e bisogna preparare di corsa il pranzo!

Io l'ho preparata con pasta e formaggio senza glutine.

Cookies di Anna Moroni

Ingredienti:

250g farina (Bi-aglut da 1kg)

150g burro

100g zucchero

100g zucchero di canna

½ bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 uovo

100g gocce di cioccolato

100g granella di nocciole

Procedimento:

Mischiare farina, burro, zucchero, sale, lievito e vanillina.

Unire l’uovo, il cioccolato e la granella.

Formare delle palline da riporre su una teglia distanziate l'una dall'altra (durante la cottura si allargano)  e cuocerle a 180° per 20 minuti circa.

Io ho utilizzato farina, lievito, vanillina e gocce di cioccolato senza glutine.

Questi cookies sono ottimi, io ne ho provato diversi, ma trovo che questi siano i migliori!

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino

al contest di Nuvole di Farina

alla raccolta di La cucina di Irina

e al contest di Dolcizie