Ingredienti:
Sedano
Carote
Cipolle o scalogno
Sale
Procedimento:
Sbucciare, lavare e asciugare bene sedano, carota e cipolla in quantità più o meno uguali, affettare quindi abbastanza sottilmente e disporli nell'essiccatore ed essiccare a 50°/70° per 10/12 ore. Pesare le verdure essiccate, unirvi la stessa quantità di sale e frullare nel mixer.
Ho scoperto con questa ricetta un ottimo dado, utilissimo per insaporire una gran varietà di pietanze da usare al posto del sale.
consiglio utilissimo per fare il brodo veloce e in casa
RispondiEliminaottima ricetta, peccato non avere l'essiccatore:((
RispondiEliminaun bacione e tantissimi auguri per un felice e sereno Natale a te e famiglia:))
Rosy
che idea grandiosa prepararlo con l'essiccatore, brava! Buon Natale e Felice Anno Nuovo, un abbraccio SILVIA
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