Omelette mozzarella e rucola

Ingredienti:

2 uova

Pepe Cannamela

Sale 

1 cucchiaio di olio

1 mozzarella da 100g

Rucola

Procedimento:
Sbattere le uova con il sale e il pepe, scaldare un padellino spennellato con 1 cucchiaio di olio, versarvi le uova, appena cotte condirne la metà con la mozzarella e la rucola e piegare su se stessa, se necessario girare l'omelette in modo da fare sciogliere bene la mozzarella.

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