Biscuit per rotoli, tronchetti e girelle

Ingredienti:
4 uova 
120g zucchero 
1 bustina vanillina
120g farina Piaceri Mediterranei 
8g lievito San Martino
Burro e farina per la teglia

Procedimento:
Ricoprire una teglia larga con carta forno,  imburrarla e infarinarla. 

Montare tutti gli ingredienti insieme e versare l'impasto sulla teglia, spianandolo bene. 

Cuocere in forno a 180° per una decina di minuti. Appena la pasta biscotto è pronta uscirla dalla teglia con la carta forno.

Cospargerla di zucchero a velo.

Ricoprirla con un foglio di pellicola trasparente e arrotolarla, bloccandola con dell'altra pellicola in modo da trattenere tutta l'umidità all'interno. 

Fare raffreddare per 1 o 2 ore.
Non appena freddo srotolare e condire a piacere!

E' possibile unire al composto un paio di cucchiai di nutella o di caffè, a seconda del ripieno scelto.

Io ho usato ingredienti senza glutine.