Crema di zucchine leggera al vapore e pasta con la crema di zucchine

Ingredienti:

Zucchine genovesi

Scalogni

Sale

Pepe Cannamela

Erbe di Provenza

Olio EVO

Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle e unirle agli scalogni puliti e affettati, condirli con sale, pepe e erbe di Provenza e cuocerle a vapore al microonde, nella vaporiera e nei cestelli in bamboo, appena cotte frullarle e condirvi la pasta aggiungendo a crudo un cucchiaio di olio...ricetta leggera e gustosa.

Ciabatte e panini ai pomodorini ciliegini e olive nere senza glutine

Ingredienti:

400g acqua

30g olio EVO

1 cucchiaino sale

10 pomodorini ciliegini ca.

10 olive nere snocciolate ca.

500g farina (per me Nutrifree per pane)

1 bustina lievito secco o 1 panetto lievito di birra

2 cucchiaini zucchero

Procedimento:

Versare nella macchina del pane l'acqua, l'olio, il sale, i pomodorini tagliati in quattro e le olive tagliate a rondelle e la farina, fare un buco al centro della farina e versarvi il lievito e lo zucchero, quindi avviare la macchina del pane secondo il vostro programma (per me pane bianco, ciabatte, crosta media). Se avete la macchina del pane Zero-Glu come la mia, lei stessa vi avviserà quando l'impasto sarà pronto per essere spostate nelle forme delle ciabatte o dei panini, eventualmente è possibile avviare il programma di solo impasto, dare la forma al pane e fare lievitare un paio d'ore, quindi cuocerlo in forno a 200°.

Passatelli al sugo di pomodoro

Ingredienti:

100g pangrattato

100g grana grattugiato

2 uova

Sugo di pomodoro

Procedimento:

Il pangrattato e il grana con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi passarlo nello speciale passapatate a fori larghi adatto ai passatelli e creare dei "vermicelli" di crica 5 cm, lessarli quindi in acqua bollente per 1/2 minuti dopo che salgono a galla e condirli con sugo di pomodoro.

Cremuccino

Questa bevanda calda è nata dall'idea di creare un cappuccino cremoso...cremuccino...una coccola nelle fredde giornate invernali!

Ingredienti:

50g caffè

600g latte

70g zucchero 

45g fecola o amido

Procedimento:

Versare in un pentolino lo zucchero e l'amido, unire poco alla volta il caffè facendo attenzione a non fare formare grumi, unire quindi il latte e porre sul fuoco moscolando continuamente con una frusta finchè non si addensa.

Bimby

Tutti gli ingredienti nel bimby: 10 min., 80°, vel. 4.

* Per i celiaci: controllate sempre che la fecola o l'amido siano inseriti nel prontuario degli alimenti AIC o che ci sia la scritta "senza glutine" in quanto spessissimo sono soggetti a contaminazione crociata durante la produzione e non sono quindi adatti ad essere consumati dai celiaci.

Finocchi gratinati al parmigiano

Ingredienti:

Finocchi

Olio EVO

Sale

Pepe Cannamela

Parmigiano grattugiato

Procedimento:

Lavare i finocchi, tagliarli a fette e condirli con olio, sale e pepe, versarli quindi in una teglia e cospargerli di parmigiano (se lo strato è alto versare metà finocchi, cospargere di parmigiano e ripetere l'operazione), cuocere quindi al microonde a massima potenza per 13/15 minuti oppure in forno a 180° fino a doratura.