Tortino patate e scamorza

Ingredienti:

Olio EVO

Patate tagliate a fette sottili

Sale

Pepe Cannamela

Scamorza bianca tagliata a cubetti

Parmigiano grattugiato

Procedimento:

Oliare una teglia e preparare il tortino con uno strato di patate, salare e pepare, disporvi sopra la scamorza e continuare fino a finire gli ingredienti, terminare con uno strato di patate e una spolverata abbondante di parmigiano. Cuocere in forno a 180°, io l'ho cotto nel microonde funzione combi 350W 180° per 20 minuti.

Salmone marinato al limone, salsa di soia e zenzero

Ingredienti:
1 fetta di salmone
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di salsa di soia*
zenzero fresco grattugiato
Sale (poco perchè c'è già la salsa di soia)
Pepe Cannamela

Procedimento:
Fare marinare il salmone almeno 1 ora nel succo di limone mischiato alla salsa di soia e allo zenzero dopodiché salarlo e peparlo e cuocerlo in forno, io l'ho cotto per 10 minuti con la funzione crisp nel microonde e l'ho servito con insalata di lattuga e patate al forno.

*Per i celiaci: la salsa di soia contiene quasi sempre frumento, quindi controllare che ci sia la dicitura "senza glutine" o che sia inserita in prontuario o che ci sia la spiga barrata.

Torta Pan di Stelle senza glutine

Ingredienti:

1 confezione biscotti cinque Contiamo

250g nutella

250g/300g panna

2 cucchiai zucchero a velo

Cacao amaro q.b.

Latte q.b.

Procedimento:

Montare la panna con lo zucchero. Scaldare qualche secondo la nutella al microonde in modo da poterla spalmare meglio. Assemblare la torta preparando in uno stampo a cerniera una base di biscotti, bagnarli con latte e cacao, quindi versarvi sopra la nutella e la panna e continuare preparando almeno altri 2 strati, quindi terminare con la panna e spolverizzare con il cacao.

Per i celiaci: controllare che zucchero a velo e cacao siano inseriti in prontuario o riportino la dicitura "senza glutine", idem se si utilizza una crema alla nocciola diversa dalla nutella.

Pancakes montati

Ingredienti:

3 uova separate

60g zucchero

200g farina

500 g latte

Burro per la cottura

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero, quindi unirvi la farina, il latte e gli albumi montati

a neve.

Cuocere in un padellino con del burro.

Io l'ho servito con della marmellata di fragole sciolta, ma sono ottimi anche con crema di nocciole, sciroppo d'acero...insomma sbizzarritevi!

Torta senza glutine, senza uova, senza latte e senza burro all'arancia

Ingredienti:

300g farina (io ho usato nutrifree per dolci)

180g zucchero

100g olio di semi

scorza e succo di 1 arancia

250g acqua

1 bustina lievito

Procedimento:

Mixare tutti gli ingredienti, versare il composto in una teglia oliata e infarinata e cuocere a 180°.