Risotto spinaci e asiago

Ingredienti (per 2 persone):

2 cucchiai olio EVO

1 spicchio d'aglio schiacciato

6/8 cubetti di spinaci o spinaci freschi q.b.

160g riso

Vino bianco secco 

400g circa di brodo vegetale (acqua calda+1 dado/bustina Bauer)

Burro 

Grana grattugiato Bella Lodi

Asiago

Fiocchi di sale nero Falksalt

Procedimento:

Soffriggere in una padella aglio e olio, farvi insaporire gli spinaci,  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.

A fine cottura mantecare il riso fuori dal fuoco con burro e grana, per esaltare il sapore aggiungere dei fiocchi di sale nero, quindi servire con dell'asiago grattugiato nella grattugia a fori larghi!

 

Gli ingredienti da me utilizzati erano tutti senza glutine.